全媒体记者 邵颖 唐生英 龚科

慈利县通津铺镇长峪铺村的打白糖历史悠久、远近闻名，传统的手工技艺让这里的打白糖还保留着昔日的味道，成为当地人必备的传统年货。春节临近，年味渐浓。近日，长峪铺村的村民周家园又开始忙着制作打白糖，让食客们能甜甜蜜蜜过大年。

今年36岁的周家园经营一家打白糖小店。记者来到她家时，她正在熬制打白糖所需要的麦芽糖，三口大铁锅里翻滚着棕色的糖浆，散发出诱人的香味。

“小时候过年，只有熬麦芽糖，搞这些炒货的时候才感觉到有年味儿。”周家园介绍，这种传统熬糖的工艺，完全为人工操作，且时间漫长，每个步骤都需要掌握好火候，仅仅是让麦子发芽这个环节，就需要一个星期的时间，同时还需要合适的温度和湿度才能保证麦芽的正常生长；熬制糖浆时，需要时刻注意火候和糖浆浓稠的变化，熬制的时间也相当长，需要十五六个小时；扯糖更是个力气活和技术活，需要经验丰富的师傅才能操作得当。周家园的祖辈都会制作打白糖,从小耳濡目染的她,对这项传统技艺非常熟悉。

2019年，周家园结束在外打工的日子，决定回乡创业，传承和发扬打白糖技艺。五年来，周家园一家凭借着对传统的坚守与对品质的执着，她家生产的打白糖逐渐赢得了人们的认可与喜爱，已在当地小有名气。同时，周家园还通过抖音短视频等平台，将麦芽糖的制作过程与故事分享给更多人，吸引了众多食客慕名而来。

“看到这个糖，就想到小时候过年的情形。”李女士专门从县城过来这边买打白糖，想找回小时候的年味。

当天，记者看到，从慈利县城、武陵源自驾前来购买打白糖的客人络绎不绝。目前，周家园制作的打白糖已经卖到了全国各地，订单预约到了10天以后。未来，周家园打算扩大生产规模，并丰富打白糖品种，把这种工艺、这份甜蜜一代代传下去。