本报讯（通讯员 周娟）12月6日至7日，永定区在雨露学校成功举办了为期两天的食品安全业务培训活动。此次培训旨在巩固国家食品安全示范城市创建成果，加强食品安全属地管理责任和企业主体责任长效机制，同时提升校园餐饮质量和群众身边可感知的满意度，为校园餐饮增添新活力。

此次培训针对不同参训群体开设了企业专场和学校专场，以满足不同行业对食品安全知识的需求。企业专场培训通过线下授课的方式，向大中型流通企业、大中型餐饮企业和集中供餐单位的200名食品安全总监或安全员详细讲解了《社会餐饮清洁厨房的打造》这一课题，以提升餐饮企业食品安全管理水平，打造更加干净、整洁、卫生的厨房环境。此外，参训人员还观看了食品安全应急演练视频，了解了食品安全突发事件的处理流程和应对措施，增强了应对突发事件的能力。

学校专场则成为此次培训活动的亮点之一。培训特别邀请了湘菜大师张俊生与230名学校食堂的厨师长或炒菜员面对面交流。湘菜大师张俊生不仅传授了精湛的烹饪技巧，还强调了食品安全与营养搭配的重要性，并鼓励学校食堂从业人员在日常工作中严格遵守食品安全规范，确保学生饮食安全，为校园餐饮增添新活力。

除了授课和观摩环节，培训活动还特别设置了现场观摩环节。参训人员实地参观了雨露学校营地餐厅的厨房，了解其先进的食品安全管理制度和操作流程。参训人员纷纷表示，通过实地参观和学习，更加直观地了解了食品安全管理的实际情况，也更加深入地了解了食品安全的重要性和相关知识，在今后的工作中将更加注重食品安全管理，确保人民群众的饮食安全。