通讯员 谢德才

玩在张家界，好吃在桑植。在贺龙元帅的家乡——桑植，有一种美食，它热烈、奔放，一股烟火气总是温暖着人们的味蕾和心房，那便是铁板烧。

桑植的铁板烧，“烧”出了它的味道与历史。一到晚上，桑植的县城灯火辉煌，人们在这里或仰望星空，聆听水声，或悠然地坐在草地上谈天说地，而最令人陶醉的，莫过于铁板烧弥漫的香气。

古老的南门峪，有一条小街。小街旁，有药店、有歌厅、有超市，也有夜市。铁板烧便是主角。晚上，人来人往，熙熙攘攘，挤在摊位前，只为品尝一口让人欲罢不能的美味。这里的铁板烧店家家挂有招牌。一家叫83铁板烧店，门口就贴有“位置不好，味道好；店铺不大，生意大”的对联，招引客人，每天下午一开门，便有人进去品尝铁板烧。而今，这条街的两边，由一家铁板烧店发展到了五六家。

铁板选择食材，从不挑剔，什么样的食材都能接受。八大公山的腊肉，在铁板上“滋滋”作响，令人垂涎欲滴；河口的豆腐，煎至金黄，豆香四溢；空壳树的鸡蛋，在锅中打一个滚，犹如一颗黄宝石；沙塔坪的花生米香脆可口，咬一口，嘎嘣嘎嘣；白石的苦瓜蒌，一经铁板的炙烤，散发出诱人的香气；外酥里嫩的澧源镇的马铃薯片，吃一口，都是那么令人满足。

铁锅烧得炽热时，菜籽油一下锅，“呲啦”一声，火苗“噌”地蹿起老高，油花四溅，食材陆陆续续地放入锅里，翻炒，下料，翻炒......油烟，如袅袅轻烟升腾，那是热情与美味激情迸发出的绚烂。翻炒，再翻炒，让每一块食材均匀地接受火的洗礼。铲子与铁板，每一次激烈地碰撞，都能发出清脆的声响。

在桑植吃铁板烧，无论哪条街的夜市城，都已成为一种纵情享受的快乐。夜里，休息了，朋友一个电话打来，便困意全消，欣然答应，跳下床，走路、自己开车或坐的士到达目的地。城里的、乡下的，聚在铁板烧前，像周杰伦演唱的歌曲《好久不见》，充满深深的情感，白天说不完的话题，晚上接着聊。

吃铁板烧，氛围不错。尽兴时，笑声出来，歌声也出来了，随便甩出几首桑植民歌，声声都是那么好听，婉转的旋律如水般在空气中流淌，美妙的音符让人陶醉。大家端起小酒，兴致高昂，左一个喊“干杯！”，右一个喊“干杯！”，喝的不是酒，喝的是感情。话在酒里，情在心里。这氛围，欢乐无比，喜悦弥漫县城的每一个角落。

吃过铁板烧，月光早已洒满县城。在这浪漫无比的夜晚，大家纷纷走向澧水河边，尽赏县城美景。沿河两岸，万家灯火；城市上下，五彩缤纷。灯光、月光全沉浸在河水中，像一幅幅美丽的画卷，令人如痴如醉……桑植铁板烧的摊位，如一颗颗璀璨的星星，点亮了桑植县城的夜空，照亮了人们幸福的生活。

桑植的铁板烧，不仅是一种美食，更是这座城市变迁的见证者。它一路走来，承载着人们的回忆与情感。