本报讯（全媒体记者 刘子京）3月27日，市机关事务管理局召开市直单位机关食堂食品安全业务培训会。市直单位机关集中用餐食堂分管领导、食堂负责人等100余人参加培训。

会议邀请了市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科负责人进行专题授课。辅导课从食品安全相关术语、清洁厨房行动、巩固创建国家食品安全示范城市成果三个方面，解读了市直单位机关食堂如何切实履行食品安全主体责任，并以《湖南省清洁厨房行动实施方案（2023—2025年）》《张家界市清洁厨房行动实施方案(2023—2025年)》为依据，就推进以“五净”标准、色标管理、明厨亮灶为主要内容的“清洁厨房”行动，详细讲解集中用餐食堂食品采购储存、加工制作、餐具清洗消毒、防病虫害等食品安全管理制度。

会议强调，2024年我市将开展集中用餐单位食品安全治理，严格许可准入、环境卫生、人员管理、食品留样等各环节监管。市直单位机关食堂要全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提升餐饮服务单位厨房软硬件水平，实现场所环境清洁卫生，食品污染有效控制，食品安全隐患有效排除，食源性疾病明显减少，带动餐饮食品安全水平整体提升。