本报讯 （邱德帅 庹心怡）“食品安全负责人是谁”“原材料多久采购一次”“每日餐厨垃圾能耗怎么样”……连日来，桑植县走马坪白族乡组织食品安全专项治理领导小组工作人员对辖区餐馆、校园食堂等食品经营场所开展集中排查整治工作。

为切实解决食品安全方面和反食品浪费工作存在的问题，该乡党委、政府组织骨干工作力量，全面开展辖区食品安全领域专项治理，以常监管常整改常落实的方式加快形成统一领导、全面覆盖、高效治理的食品安全管理机制。

行动过程中，工作人员通过审核食品经营许可证、从业人员健康证、营业执照等公示信息判断餐馆食堂是否合法经营；通过检查防尘帘、桌椅、冰箱等硬件设备判断设施日常维护情况；通过查看每日食品消耗台账、食品采购台账、餐厨垃圾统计台账等核对餐馆食堂实际消费情况；通过巡视食品储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、剩余食品处置等工作流程判断餐馆食堂安全状况。此次专项行动共发现餐馆食堂基础硬件设施损坏、反对浪费粮食意识不强等问题。

下一阶段，该乡将采用多样化宣传方式，提高辖区餐馆食品安全卫生意识和反食品浪费意识，建立食品安全问题自查自检常态化监管机制，严格整改未达标项目、定期维护硬件设施，全面夯实食品安全属地责任。