廖卫芳

市场监管总局、商务部日前联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》，落实反食品浪费法等法律规定，充分发挥平台企业引领带动作用，增强平台内商户和消费者的文明消费意识，形成厉行节约、反对浪费的良好社会风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。

眼下，随着网络订餐的方便和快捷，越来越多的人，尤其是年轻人习惯于“叫外卖”。数据显示，截至2021年12月，我国网上外卖用户已达5.44亿，外卖市场规模持续扩大。

然而，“外卖经济”升温的同时，其背后的餐饮浪费现象也不容小觑。据了解，由于菜量大、份量足、口味不合等诸多原因，外卖“吃一半扔一半”的现象较为普遍，致使外卖成为餐饮浪费的“重灾区”和“高发区”。

其实，针对“外卖浪费”，相关法律已有明确规定。2021年4月29日实施的《反食品浪费法》，其中第十条明确指出：餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。可见，遏制“外卖浪费”不缺“法律条文”，缺的是“执行力”。笔者以为，遏制“外卖浪费”还需多方发力。

首先，外卖商家要“发力”。外卖商家除了尽到“适量点餐，避免浪费”的提醒外，更要在“小份菜”“小份饭”“制作工艺”“丰富菜品”“口味偏好”等方面下足功夫，既让消费者能够做到“按需”适量点餐，又满足消费者的不同口味，从而避免“外卖浪费”。

其次，行业组织要“发力”。相关餐饮行业组织要加强指导，既要督促外卖商家守护“外卖安全”，又要遏制“外卖浪费”，比如强化信息公开和提示责任，补足消费者在外卖消费中信息方面的短板，帮助消费者精准判断浪费的边界。同时，外卖行业还应引进智能化点餐技术，加快普及和完善具有多种选择的供餐模式，更好地照顾和满足消费者个性差异化的需求。

其三，消费者要“发力”。消费者在点外卖时要根据自己的食量点餐，养成不贪多，不偏食，不挑食的健康合理就餐方式，践行“光盘行动”，做一名“光盘者”。切忌存有“我的外卖我做主”的思想，而“吃一半扔一半”，任由外卖造成严重浪费。

此外，执法部门也要“发力”。相关执法部门应严格按照反食品浪费法的相关规定，既要对外卖商家的“不提醒”进行处罚，又要对消费者的“恶意浪费”行为进行处罚，通过“双处罚”倒逼外卖商家和消费者一起遏制“外卖浪费”。

遏制“外卖浪费”还需久久为功。相信，只要外卖商家、行业组织、消费者，包括执法部门，都能形成联动，共同发力，就一定能有效遏制“外卖浪费”行为，从而形成勤俭节约的外卖“新食尚”。