谷俊德（白族）

白族三道茶，拽紧乡土的根脉，游走在炊烟袅袅的村庄，健壮，美丽，阳光、帅气。文脉给你魅力，大地滋润了你的魂灵。

——题记

白族三道茶，一苦二甜三回味，简单又干脆，却将人生哲理蛰伏在喝茶的细节里，实实在在却又耐人寻味。

白族三道茶，是白族人待客的最高礼遇。茶的原材料一大堆，有花椒、乳扇、生姜、花椒、桂皮、核桃肉、蜂蜜、红糖、苍山茶、花卉等等。制作工具有小石磨、刀、勺子、瓦罐、刨子、火炉等。你走进白族人家做客，主人给你筛三碗茶。第一碗，苦茶，一小杯，让你嘴巴里有些苦味，却能给你一种快感，苦中思甜，活在希望里。第二碗，甜茶，一小杯，让你顿生甜蜜的快意，原来甜是拼搏后的礼物，虽然轻薄，却是舒爽。第三碗，回味茶，一大碗，让您喝过痛快，解渴、增能、爽气，人一辈子，能喝一碗禅心茶，也是活神仙。三道茶，吃出了乡愁，吃出了家乡的味道，吃出了白族人的智慧。

白族三道茶，是国家级非物质文化遗产。大理人把三道茶玩的得心应手，真正挖掘到了茶文化的精髓。一碗茶，如果你肤浅地认为，它只能解渴提神，那你就想错了。2008年7月，我到大理参加火把节。一位熟知本土民俗的乡民，突然问我：“大理白族三道茶，起源是啥！”我支支吾吾。我吃过数次三道茶，也给孩子们讲过三道茶寓意，却无法说出他的渊源。晚上，我在灯光下慢慢阅读，才知晓大理白族三道茶的传说与来历，惊叹不已。白族三道茶，相传南诏国阿兰公主出嫁，骑一条神牛，神牛走到哪家，那家就是阿兰的婆家。神牛走了很久很久，走进了一家种花青年的家中。阿兰与青年成家。可国王说，要亲家以金铺路银搭桥，亲家用智慧过关。认亲那天，女婿以三道茶迎接岳父。入户以苦茶相赠，表示创业艰难，入座后，以甜茶伺候，表示甜蜜生活。认亲后献上回味茶，眷顾人生。三道茶，制作精美，愉悦岳父，成就一段美好婚姻。茶的灵巧与聪慧，真不简单。

白族三道茶，不简单的还有他的起源。史书记载，南诏再次与大唐结盟，大唐派出使臣访问南诏。南诏用三道茶接待唐使。一碗苦茶，寓意南诏与大唐两次结盟所经受的波折及对天宝战争牺牲的十万唐兵进行祭祀。一碗甜茶，寓意结盟的美好前景。一碗回味茶，警示后人不要乱动武力，给社会和人民带来战祸。三道茶，化解数年灾祸，换来幸福安康，这碗茶，他的分量有多沉？三道茶，能使国与国之间喜结联盟，不再战乱，化干戈为玉帛，意义何其大？三道茶，放低姿态，追求和美，热爱和平，深藏大善、至爱、天道，这碗茶，给世界带来光明，他是美丽的使者！

白族三道茶，因历史而厚重，因文化而灿烂，因美丽而贵气。

白族三道茶，是一个楚楚动人的仙姑，洒下朵朵祥云，让人间万道霞光。

白族三道茶，上大雅之堂，也可进入百姓之家。前些天，我以白族作家的身份光顾大理。受到极高礼遇。晚上九点，我和家人到宾馆餐厅，刚落座，就有六位茶仙子献三道茶。一杯比一杯多，一杯比一杯重，喝的是茶水，甜的是故事，回味的是感情。她们每敬一碗茶，都用举案齐眉的姿势，抬手举足，轻盈敏捷，比舞蹈还优美。我们一行数十人，她们要献数百次，满面春风，转来转去，还要现煮现烧，依依相递，笑容可掬，像一朵盛开的花，她们的劳动是多么的艰辛，她们的技艺是多么的纯熟！我们边喝边聊，她们派出了两位手段高超的阿鹏哥，给我们弹唱白族《大本曲》，这种“他乡遇故知”的至高礼遇，再次让我们感到，民族团结的凝聚力是多么的强大，中华民族一家亲是多么的深入民心。

白族三道茶，在桑植山水间，也是民族团结的美丽天使。婚丧嫁娶，走亲串门，无论你来自何方，无论你背负行囊，你走进白族村庄，有一碗碗纯洁的香茶在迎候你。三道茶，三道礼，三种快感，在肺腑间荡漾。一碗清茶，略带苦感，一碗甜茶，稍显甜意，苦和甜，拿捏分寸，白族讲究“人好水甜”，还讲究“君子之交淡如水”的那份缠绵。第三碗，是炒米与鸡蛋茶，虽然有回味之意，但让客人吃饱喝足是最大礼遇。鸡蛋有三个，炒米泡，碗上搁一块蜂蜜片，却故意不给你筷子。你若懵着发问：“筷子呢？蛋能跑入肚子？”嘿嘿!你就上了一回快乐的当！主人家笑眯眯回：“赶！”叫你用蜂蜜片，慢慢品味，这叫“白族一大怪——蜂蜜当饭又当筷！”其实隐藏着“做人要清清白白，友情要天长地久！”三道茶，您说她睿智吗？

白族三道茶，在张家界村寨，融入人们的生活。一碗茶，茶叶自家产，或莓茶、或小叶茶、或金钱柳茶、或花卉茶，煮开，冲泡，过早，醒大脑，让人精神饱满参与一天的劳作。一碗茶，在中午，泡上甜酒，冲入鸡蛋、葛粉，当中餐，快意人生！一碗茶，在夜幕煮鸡蛋、加桂皮，做成麻麻辣辣的回味茶，抛开失意，放下就是坦荡，放开就是英雄。人生不怕苦难，摆正心态，洒脱地活，一切都在茶的清香中花熟蒂落，世间再没有难过的坎！

入乡随俗，登高望远，白族三道茶，握紧新时代脉搏，跳跃舒展的节奏。湖北铁炉白族，常德鼎城白族，沅陵县白族，豪爽好客，把友爱揣在怀中行走。他们出门看天色，进门看眼色，用三碗茶，闯荡人生，以茶会友，建立无比珍贵的友情。白族三道茶，在过去生活艰苦的岁月，三碗茶的程序被淡化。客人进门就一碗清茶，少了蜂蜜，少了红糖白糖，放鸡蛋是一种奢侈！也没有第二道第三道的繁琐，但他好客奔跑的姿态一样秀美！她迎客待客的乡音从未改变！

白族古谚说“朋友来了筛好茶”。现在，湖南白族地区富裕了，乡村振兴，乡风文明，村村寨寨，家美民富，每家每户都备有三道茶的食材，只要你进寨，你就是尊贵的客人。白族三道茶，一碗、一碗，又一碗，让你幸福并快乐着，她就永远是一个满面笑容的村姑，赤着脚丫，站在村口，为你接风洗尘，唱歌，跳舞，说悄悄话；为你的到来，喝彩，助力，伴行，提升精气神，化作一缕春风，照亮你的征程。

白族三道茶，我是你的小乖乖！你能带我走吗？

我是你的新棉袄，白族三道茶! 我嫁你一辈子！