孩提时，最向往的，是母亲用茶油炒的蛋炒饭。一勺油，一个鸡蛋，盛入自耕自种的稻米饭，从陶盐罐取些盐粒加入，翻炒匀称了装入土碗。满口洋溢的茶油香弥漫在唇齿间，流淌着藏不住的母亲的爱。更何况这茶油，是步行从距离集镇数公里的赵家坪油茶种植户购来的，就愈发显得珍贵了。

那时候，能隔三岔五吃上茶油蛋炒饭的，大抵家庭条件要略高于生活窘迫的多数农村人。缺衣少食的20世纪80年代，一年的几个传统节日，餐桌上若是能摆上一盘肉菜，几盘用赵家坪茶油炒制的时蔬，放在任何一个家庭，都如年关的盛宴那么体面。但那时的赵家坪茶油，靠着依山野生的油茶树只能榨出三五十斤茶油，自给自足尚不够，待价而沽终归少，这求而不得的缺憾，让一众缱绻者“才下眉头，又上心头”。

一憾三十年，时过境也迁。合乡并村的农村区划调整大潮，一个曾经广义的赵家坪，从约定俗成的地名定格为行政村名。桑植县官地坪镇赵家坪村的地域版图，自此从理想变成现实。新一届村“两委”一班人，迎着乡村振兴的序曲铿锵前行。多少小洋楼拔地而起，多少小汽车穿村过组。富起来的赵家坪村，把生态保护和生态效益看得一样贵重了。

全村齐发展，户户总动员。最广泛的共识，让赵家坪的茶油以一种复古的姿态款款泛香迎来。荒坡荒地，哪怕是已然石漠化的荒坡荒地，也要种植一株株常年青绿的油茶树。从起初的零星散种，到如今的遍地油茶，从起初的作坊榨油，到如今的油茶加工厂，只此青绿的赵家坪村，带富了更多的左邻右舍。

赵家坪油茶果，采用物理压榨法榨出的茶油，从过去的陶罐，换装成设计精美取用便捷的玻璃瓶上市。赵家坪的茶油，用记忆里的原味烹饪佳肴，征服着每一位食用者的味蕾，让生态食材从小众走向了大众，从赵家坪走向了省内外。“一村一品”， 蔚然成林的油茶林，生态保护和生态效益兼而有之，将赵家坪的茶油镌刻成大写的生态振兴地域符号。

突然间，好想吃茶油蛋炒饭了。起锅烧油，倒入赵家坪的茶油，扑鼻的馨香四溢，不自禁的让人又想起了儿时的那碗蛋炒饭，那碗母亲用赵家坪的茶油炒的蛋炒饭。