实习生 钟可颖

冬日总想和朋友一起去吃点热乎乎的食物，几人围着锅子，闲聊几件趣事，暖胃又暖心。笔者在长沙读大学时听闻麓山南路新开了一家汽锅鸡店——俺家小吉火锅鸡，便立马拉上几位好友飞奔过去。

店坐落于麓山南路的一个角落里，需食客有心探寻方能发现。店面不大，时常有顾客坐在门外的小凳上排座，生意火爆。

点完单，不一会儿，老板就端着一个盛满了鸡块的汽锅放在桌子中间的凹槽内，盖上高高的锅盖，热度顺着铁锅上攀，蒸汽沿中间的空管进入锅膛，经汽锅盖冷却后又滴入锅内，浸润着鸡块。

几分钟后揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡块事先在油锅中微炸过，裹着一层酱汁，呈焦糖色，在暖光下泛着油光。鸡汤翻滚着，发出咕嘟咕嘟的声音，听着极为温暖。迫不及待地夹起一块塞进嘴里，鸡块比想象中的更为鲜嫩爽滑，一咬下去，鸡肉便与骨头分离，汁水渗出。蒸前的微炸使得鸡肉更加紧实，略微的嚼劲丰富了口感。鸡本身的鲜香与酱汁的咸麻融合在一起，勾得人胃口大开。

朋友们都顾不上聊天，埋头“狂吃”，锅中的鸡块不一会就解决了小半。这时便可以唤来服务员加汤，往汤汁里加入在自助区夹的娃娃菜、鸭血、兰花干等涮菜。笔者最爱的还是兰花干。吸饱了鸡汤的兰花干，牙齿轻轻一咬，汤汁便从表层迸出，夹杂着豆制品的香气，鲜香尽在口中。

胃慢慢地变暖了，与朋友开始隔着升腾而上的蒸汽聊天，谈到尽兴处，笑语不断。“人间烟火气，最抚凡人心”，被连日寒风吹凉的心逐渐升温，冬日里的那丝寂寥也被温柔抚平，只觉暖意融融，心满意足。