日落西山，凉风吹拂。随着气温逐渐降低，炎热的夏天已渐渐远去，秋高气爽天，就需要一顿热气腾腾的火锅来温暖我们的身心。而对于无法接受太重口味的吃货朋友们来说，藏在维港十字街里的“和楽里”店中清淡的日式火锅——寿喜烧，就成了不二选择。

在日文中“寿喜烧”也写作“鋤焼”，就连大文豪鲁迅都曾品尝过这道美食，在其《鲁迅日记》里有提及：晚内山君邀往书店食锄烧，因与广平挚海婴同去。文中所写的“锄烧”，就是寿喜烧的直译，是指在铁制农具上烤肉。

寿喜烧的做法很是简单，以牛肉、豆腐、魔芋、大葱、香菇、茼蒿等为主要食材，先用牛油抹在铁锅上烧热烤牛肉，用酱油和砂糖调制口味，然后放入蔬菜烹煮，等汤汁煮干之后再放入清酒和水调制而成。作为寿喜烧中最具特色的一环，就是用特殊的无菌蛋作为蘸料，虽然很多人无法接受这种生鸡蛋的吃法，但是蘸着生鸡蛋食用能使食物温度适中不致人被烫伤，也可以使肉质本身更加滑嫩顺口，新鲜鸡蛋和锅中食材的完美结合在口中回味无穷。

爽口的豆腐，鲜嫩的牛肉，多汁的香菇……寿喜烧这道浓浓暖意的日式风情佳肴，在这个凉爽的秋天，赶紧约上你的小伙伴去试一试吧！

见习记者 罗俊杰