□ 江舟

汲泉品茗，空灵淡泊，悠雅脱俗，清新自然，体现着一种生活态度，一种精神追求，一种审美情趣。

《红楼梦》中记载着这样一个情节：有一回，黛玉、宝钗在栊翠庵品茶，妙玉先烹茶给贾母等人，尔后又把黛玉、宝钗拉进耳房，另泡一壶茶。因方才妙玉告贾母煮茶之水是上年蠲的雨水，所以黛玉此时也顺着妙玉的说话不经意地随口问道：“这也是旧年雨水？”妙玉便冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了……你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水哪有这样轻淳，如何吃得？”竟把黛玉呛得无言以对。

在《红楼梦》中，品茶分辨不出雨水和雪水，便被视为大俗人，饮茶之境界，可谓匪夷所思。

酒道、茶道都是古代文人雅士生活艺术化的产物。然而，浊酒清茶，虽说二者都能洗涤尘世之困惑烦恼，求得精神之超脱，但品茶比饮酒更显高雅。酒讲究酣畅，须借助生理的刺激，在糊涂中求得忘却，在麻醉中达到超脱；茶则反之，讲究清淡，借助心理的想象，在清醒中达到飘然欲仙的境界。茶使人荡心涤肺，洗脱凡尘，因此更体现一种素朴、恬淡、清净的精神和人格追求。

晋代吴兴太守陆纳，为官清廉，尚俭。一次，卫将军谢安过吴兴，前去拜访。陆纳以清茶待客，其侄儿怕怠慢客人，吩咐家人准备了酒宴。他满心以为能得到叔父的称赞，却不料反挨了四十大板。陆纳训其侄子说“汝不能光益叔父，奈何秽吾素业。”可见茶与酒，在士人心中的内在意趣是截然不同的。尽管不少文人既爱酒又尚茶，但也有些文人雅士举茶抑酒，认为茶比酒更清新高雅。僧人皎然曾作《饮茶歌诮崔石使君》，诗中说：“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。好看毕卓甕间夜，笑向陶潜篇下时”，虽是戏谑，但也表明，僧人皎然在酒与茶中，更推崇茶，不无惋惜地认为一代名士陶渊明，也只能从酒中沉醉，而无缘于茶。

自号玉川子的唐代名士卢仝，有一首《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，细致地描述了连饮七碗新茶的不同感受：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去……”

卢仝可谓清雅名土，他把饮茶后的感觉渲染得淋漓尽致，可仍有后世之人讥议，认为他大口饮茶至七碗，仍不够清雅。《红楼梦》中妙玉便说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”卢仝是唐人，嗜茶便是脱俗之行了，而数百年后，由饮而品，一个“品”字，便把茶的人文底蕴揭示出来了。

周作人在《喝茶》一文中写道：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”也许这可算是对茶道最为浅显明了的解释了。人们向往精神的升华，希望摆脱凡俗与困顿，然而人们又不可能脱离现世而生存，于是便借助于品茶，为自己构筑一个幽雅的氛围，以感受美与和谐，并在精神上获得一种别样的愉悦和满足。