□ 雪梵

关于茶，《茶道·茶经》中《茶之源》里说：“野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。”大意为，生长在向阳山坡且有树木遮阴的野茶为上品。那些背阴山谷里生长的茶树，茶叶采回喝了，年月一久，是会生病的。

看来，溪口一带的向阳地千年古茶，是弥足珍贵的宝物了。满山满岭，足足一万多亩。这样大规模的野茶林，在张家界并不常见。不，在整个江南也不多见。

这是大自然对溇澧大地多么慷慨的馈赠啊！

自古以来，生好茶的地方，必生有好水。

这片千年古茶林西北方，便是1998年被世界自然基金会列为全球200个重要生态区之一的八大公山原始森林。在这里，古木参天苍峰幽壑，奇花异草遍地，峡涧溪流深隐其中。是湖南四大河流之一澧水的上源。古木林荫下的山泉，清澈见底凛冽甘甜。

明朝的张源在《茶录》里说：“流动的水比静止的好，背阴的水胜过向阳的。”唐代茶学家陆羽说：“山上的水最好，江水差一点，井水最差，山水乳泉从石池漫流而下的最好。”昆曲祖师张大复也曾在《梅花笔谈》里说：“茶叶的内蕴必须在水中散发出来，八分的茶叶遇到十分的水，茶也会变成十分。八分的水去泡十分的茶叶，那茶也只有八分。”

可见水对茶的至关重要。所幸的是，古今似乎每一处产茶的胜地，也产上好的山泉水，如阳羡茶与金沙泉，皆为贡品。

我曾两次到这片千年古茶林山脚下的茶叶研究科技示范基地参观。

这里挂着多块牌子——湖南桑植白茶野生茶园发源地、张家界源丰成农业科技开发有限公司、桑植龙潭坪镇溪口村娄澧茶叶加工厂。在这里，我一道道仔细观摩古茶的杀青、揉捻、炒制、烘焙，一道道观摩备具、赏茶、冲泡、奉茶、品饮。坐在峰巅民宿的窗棂边，山风轻拂，那一刻，我突然深悟，何为禅茶。

这古今的禅，和茶都离不开。禅茶真味，莫过于在静寂的峰谷里，饮澄亮之茶汤，品沉积的生命之况味。

茶厂展厅的茶饼令人印象深刻。硕大，结实。六个中饼拥簇着一个大饼，铺呈在一张巨大的木桌中央。茶饼下绿毯如茵。这样的场景，不由得令人忆起宋微宗在《大观茶论》里的句子——

“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。冲淡闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。而本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团，风饼，名冠天下，而壑源之品。亦自此而盛。”

举目四望，远处群山连绵，云蒸雾蔚。娄澧茶厂“乡村振兴，产业先行”的横幅在阳光下灼灼生辉。溪口，这个住着四百多户农家的江南山村，在无数个沾着晨露的采茶日子里，在伴随茶厂杀青、揉捻、炒制、烘焙的漫长岁月里，也该是——

自此而盛。