张家界市“一桌饭”菜单

迎宾餐前水果：

奈李（永定）、蓝莓（武陵源）、莲子（慈利）、蟠桃（桑植）

迎宾茶：老木叶（永定）、武陵山柴葛茶（武陵源）、杜仲雄花茶（慈利）、桑植白茶（桑植）

凉菜4个：凉拌莓尖（永定）、烧辣子（武陵源）、麻辣魔芋丝（慈利）、凉拌鲵皮（桑植）

火锅4个：金汤娃娃鱼（永定）、协合蚌壳肉（武陵源）、阳和肚米（慈利） 、白石黑猪肉（桑植）

热菜4个：岩耳蒸盆（永定）、蒸千层扣肉（武陵源）、高峰大白菜（慈利）、白石萝卜（桑植）

素菜4个：时令双脆（炸花椒叶炸南瓜花）（永定）、小炒野山笋（武陵源）、苦中作乐（过夜苦瓜辣椒）（慈利）、南滩苦瓜芦（桑植）

点心4个：土家发粑粑（永定）、天子山苞谷粑粑（武陵源）、茶油酥饼（慈利）、白族仗鼓（桑植）

张家界十大名菜

（排名不分先后）

土家扣肉

张家界银满斗餐饮管理有限公司

妈妈炒肉

张家界市秦大妈餐饮管理有限公司

黄焖娃娃鱼

张家界市秦大妈餐饮管理有限公司

招牌红烧桂鱼

大队老渔村1973·湘西土菜研究院

稻香红烧肉

桑植湘和记餐厅

干锅鸭丝

永定区老火盆生态餐厅

腊猪脚鼎罐鸡

武陵源区盛世武陵餐厅

岩耳炖土鸡

武陵源区唐师傅湘西名菜馆

吉祥牛头宴、溪口牛肉

永定区乌龙山寨江与城店、慈利县澧水半岛古韵溪旅游开发有限公司

白石黑山猪

桑植县白石黑猪高山菜

张家界十大名厨

（排名不分先后）

陈志新、龚红新、李宏池、左宜元、曾涛、张友志、王建明、黄燕波、金华勇、林忠浙

张家界十大名店

（排名不分先后）

张家界市秦大妈餐饮管理有限公司

张家界永定区乌龙山寨江与城店

张家界市永定区乐口福家常菜馆

张家界市永定区溪涧小院餐厅

索溪山寨·湘西民间土菜

蓝湾博格国际酒店

张家界湘府国际餐饮连锁管理有限公司

张家界市银满斗餐饮管理有限公司

唐师傅湘西名菜馆、万福温泉国际酒店有限公司

桑植县桂香圆农家乐

张家界十大名小吃

（排名不分先后）

蒿子粑粑、土家合渣、麦汤馃、刘家坪饺子、熊氏草帽面、茶油酥饼、葛根粉、凉水口油粑粑、强哥凉面、鸭肉粉