全媒体记者 向文 通讯员 黎红 刘艳青

“特别感谢村里叫我参加培训，这个小吃技能培训容易上手好操作，在家做卫生又方便，我又多学了门手艺。”为丰富居民业余生活，提高居民职业技能，拓展当地百姓增收致富新出路，6月13至6月17日，桑植县洪家关白族乡小埠头村开展为期5天的小吃技能免费培训活动。

“卤菜做的好不好，最关键的是两个环节。一是卤水的制作，卤水是食物美味的灵魂；二是红油的制作，红油的五彩斑斓是打开食客食欲的第一扇门。”在小埠头村部，培训老师对卤味鸡爪、魔芋干、凉皮等小吃制作过程手把手教学，培训中，学员们细心聆听并动手操作，一道道色香味俱全的美食出现在餐桌上，现场气氛热烈。

据了解，此次培训人员为35人，培训围绕食品安全知识及创业就业知识以及卤菜、凉菜、小吃制作等内容开展理论与实践教学。参训学员纷纷表示，非常珍惜此次学习机会，要努力掌握知识并学以致用，让自己拥有一技之长，希望以后村里能多举办这类实用性的技能培训班，帮助大家学到更多更好的技能。

“我们小埠头区域内有国道经过，澧水一二桥建成后，桥自湾、原打鼓泉片区汇集于小埠头，现有的桑龙高速落地在村，结合新建成的文化广场和新村部，用小吃技术创业增收不是问题。”小埠头村村书记吴学巍表示为了助农增收，村里以后会组织更多技能培训。