实习生 杨绍杭

结束了一周的劳碌工作，笔者与友人想寻一处远离市城区的小菜馆犒劳自己一番，思来想去，古色古香的天喜园山水休闲农庄正是个好去处，仅十分钟的车程，就可抛却城市喧嚣，体验一番田园风味。

天喜园是山水休闲型农庄，菜品丰富，土家特色菜尤为正宗美味。店内装潢雅正，阔大的临江包厢可一览澧水江景，惊讶地发现江中竟还有人在冬泳，隔岸张家界古城风光与市井民宿美不胜收。天喜园背靠青山溪水，捕鱼捉虾好不闲适，侧翼是停车场，出行方便，配套设施一应俱全，是宴饮宾客和美食爱好者的首选。

经过了春节的大鱼大肉，笔者对于牛羊猪鸡鸭等“五腥级”菜肴已经兴致缺缺，想要尝试一些蔬菜，但惯常的萝卜白菜也让人连连摆头。正犹豫纠结时，一道“凉拌冰菜”闯入笔者的视线。

冰菜，何许物也？笔者从前也只闻其名未见真身。冰菜也叫冰叶日中花，原产于南非，因而在我国还算“稀罕蔬菜”。正如其名，冰菜的表层有一层雾蒙蒙的小冰晶，看起来像结冰了一般，用手摸也是冰冰凉凉的，所以得名冰菜。由于冰菜多在植物工厂人工栽培，因此无需担心农药污染，加上自带咸味，口感极佳，具有很高的营养价值，这种绿色保健食物在市场上逐渐走俏起来。

千呼万唤始出来的凉拌冰菜果然不让人失望，摆盘精美，优雅圆正的中式冰碗与冰莹清透的西式新菜在中通西融的交汇中体现出别样的审美，盘底冰点缀以小番茄和蔬菜，红绿相间勾人食欲，整个造型也体现了“天圆地方”的摆盘智慧。

若清尝冰菜，便是鲜与咸的完美结合，汁水饱满的果肉如爆珠一般在口中炸开，沁脾脆爽，满嘴留香。植物自带的咸味使之无需油烟，久食不腻。若将冰菜浸满店家特制的咸辣适中的酱料，则风味更佳，让冰菜的味道更有层次，小冰珠在舌尖如芭蕾舞者跳跃变换，轻盈优雅，四面八方地奔散它的咸香。

冰菜于炎热干燥的沙漠降生，却有饱满清冽的冰盈，食物在舌尖流转，生活的奇趣也不经流露。高端的食材，用最简单的做法，保留它最本真的价值，冰菜可谓其中典范。

观冬奥，食冰菜，呷一口咕咚滚烫的热茶，呼朋引伴，仰天畅笑出门去，岂不快哉！

本报记者 唐晴 摄