实习生 覃诗淇

每年临近过年的时候，家里厨房都会堆上好几十个白色的糍粑，晚上饿了，就会把手伸向圆圆扁扁的糍粑。趁它们不注意，烤掉一个，裹着红糖的糍粑，冒着傻乎乎的热气，一口咬下去，烤的焦脆的部分发出的咀嚼声也十分治愈 。就这样没过几天，糍粑就不知不觉见底儿了。

每当吃起糍粑，我都会想起外婆，是外婆把我领进了糍粑的世界。记得小时候，到了中午，外婆不想做饭，就会烤糍粑吃。把糍粑放在炭火上，空气中逐渐弥漫带有侵略性的糊味，看着糍粑鼓起小肚子，换了个金黄色外衣，大概十分钟后，就烤好了。外婆厚实的大手直接将糍粑捞起，不知道烫似的，放进早就装了满满白糖或者红糖的碗里，转个圈，朝我丢了个“糖衣炮弹”。外婆将吃糍粑的习惯传给妈妈，又传给我，我们一家人，都拜倒在糍粑朴实却令人上瘾的味道之下。

制作糍粑的过程简单治愈，将糯米蒸熟后，放进石臼里，用光滑槌杵舂捣，再用手捏成圆形。食物总是在人类的创造力下焕发生机。除了原味的糯米糍粑，人们有时也会蘸上炒米、芝麻、黄糖。而吃火锅必点的红糖糍粑，则是将横向发展的粑粑换了个瘦短身材。本是憨厚的糍粑小伙，若是内部被塞进桂花，又摇身一变成了散发清幽淡雅味道的淑女。

糍粑可以煎，也可以烤。土家人的习惯是用粗犷的炭火烤。外壳烤得有些焦是最好吃的，内部有着迥异于外壳的软，吃起来层次丰富。最美妙之处还在于咀嚼过程，黏黏的糯米不断亲吻着口腔上下，有时调皮地黏在牙齿上， 柔软酥脆的组合，简直令人无法自拔，直接陷进粑粑云朵里了，当然，手也沦陷了。