本报记者 宋美慧

热气腾腾的火锅是冬日必须打卡的美食。被称为餐饮业半壁江山的火锅，在美食遍地地的张家界，似乎从来没有露怯过。无论是香辣诱人的川渝火锅，养颜暖胃的粤式火锅，还是讲究温柔辣配奶茶的台式火锅，在张家界食客中都拥有自己的名字。进入冬季，各类火锅品牌也铆足了劲推陈出新，要带给食客们不一样的舌尖温烫。近日记者就打卡了一家张家界最别具特色的火锅店——楼上花园。

店如其名，这是一家藏匿在私人花园深处的火锅店，位于步步高后面的写字楼六层，视野开阔，可将市中心的夜景尽收眼底。楼上花园作为一间综合性的休闲餐饮，店内除了火锅，还提供日料、西餐和咖啡红酒吧，店内分为内院和外院，内院装修精简大气，外院则是花卉林木遍地的小花园，吃火锅的地方就隐藏在花园深处的角落里。

花园火锅设计的整体环境，尽可能是以植物景观为主，花、草、水、池为辅的配置格局。结合绿植墙、小型盆栽等景观作装饰分隔，形成曲折、半封闭的空间效果，从而为顾客提供一个优美、舒适、宜人的就餐氛围。花园火锅将生态与餐饮完美融合，把丰富多彩的自然景观“微缩化”，营造出一种绿色环保的就餐环境。

舒适的环境只是一种辅助，正宗重庆味道的火锅才是吸引食客们的王道。花园火锅给食客提供了丰富的锅底选择，鸳鸯锅、九宫格、锅中锅……店内所有辣锅锅底的选材都是店内大厨精挑细选而来，严格按照重庆锅底的配方，经过精工细火的炒制，配上几十种调料秘制而成。清汤锅底中出最近出了一款冬日火爆新品——养生松茸菌汤。

松茸是一种珍贵的真菌，营养丰富，具有很高的药用食疗作用，多分布于我国云南省的香格里拉、楚雄、丽江等地区松、栎树、杜鹃等混交林的密林中，对生长环境十分挑剔。花园火锅店内的养生松茸菌汤用的是最新鲜的空远过来的松茸菌熬制成汤，制作手法简单，保留了最原始的大山深处原始菌类风味，中和着辣锅锅底的辛辣，让你在寒冬喝上一碗鲜香四溢的暖汤。

锅底一上桌，牛油底料香气逼人，松茸菌汤鲜香扑鼻，把火开到最大，翻滚的汤底让人迫不及待地将一众配菜都下下去。说到店里的食材，吃的就是一个新鲜！店内的招牌毛肚和别处的都不一样，是薄切大片，方便用筷子夹起。还有嫩牛肉、脆鸭肠、乌鱼片、雪花肥牛……都是主打鲜货菜品，每天由大厨到本地的菜市场现采现购，只为让你尝到不容错过的舌尖美味。就连摆盘也是精美巧妙，土豆薄薄一片，片片交叠相错，缠绕成一朵繁花。

飘着小雪的冬日，来楼上花园喝汤、吃菌、涮火锅、碰啤酒、赏林园，围着一小桌，几个朋友一坐就是三四个小时，谈笑间，碰杯声一片，锅内鸡汤裹着菌香，口中嚼着各种形状的菌子，就是来此一遭最大的享受！