大豆，人们日常生活中习以为常的普通农作物。新田大豆是湖南永州新田的特产。这普通的农作物在新田富含“硒”的土壤中滋润成长，并被新田县打造成为了特色产业、富民产业，成功跻身国家地理标志保护产品方阵。

小小大豆，浸润着硒的营养，带着“地理标志”这张名片，走出了湖南，奔向全国。

新田种植大豆已经有2000多年历史。考古发现，新田境内有龙泉山等商周早期先民村居遗址48处，先民们经常采集野生大豆供食用和饲用。

由于新田独特的气候环境以及富硒土壤，大豆种植一直是新田的习俗。具有“三美”之称的湘南新田，属典型的亚热带大陆性季风湿润气候，由于地处南岭山脉阳明山南麓，呈南北长、东西窄、向南开口的狭长盆地，在大豆生长的季节，雨水和光照充足，昼夜温差大，非常有利于新田大豆生长和营养成分的积累。同时，新田具有丰富的板页岩风化物和石灰岩类风化物土壤5.9万公顷，这些土壤PH值弱碱性，富含钾、钙、硒等元素，种植大豆，比其他土壤产量高20%以上，且品质优良。2012年我省地球物理地球化学勘查院对新田县境内土壤调查发现，全县硒含量最高值达5.52 mg/kg（全省土壤硒丰度0.28 mg/kg），而且极少受到重金属等有毒有害元素的污染，非常有利于新田大豆种植。

新田大豆具有“粒大卵圆、豆脐黄褐、色泽金黄、高蛋白、高硒高钙、口感纯香”等优异品质，历来深受老百姓喜爱，用新田大豆制作出的醋水豆腐更是当地一道传统美食，也是春节用以款待来客必不可少的一道美味佳肴，豆腐花、豆浆、豆粉、豆干、豆奶、纳豆等系列加工产品浓香四溢，滑腻爽口，风味独特，无豆腥味，令人回味无穷，不仅是新田一绝，而且也成为了湖南的一张闪亮名片。

目前，新田县发展豆类相关的合作社和企业10余家，农民从不断发展的大豆产业中获得了更多的收益。