本报见习记者 罗俊杰

“走啊，嗦粉去啊！”

“哪儿还有好吃的米粉哦？”

“那你今天跟着我走，保证你一饱口福！”

“老板儿，这里来两碗杀猪粉！”跨越大半个城区来到月亮湾花园大门口，就是为了带上朋友尝一尝这碗又鲜又嫩的杀猪粉。

不同于张家界本地米粉，杀猪粉用的粉都是从株洲选购过来的，面的粗细大小与我们平常吃的米线差不太多。细粉的口感更加劲道滑爽，也更加容易入味，可以连带着汤汁一口直接嗦下肚。

杀猪粉的码子也与本地米粉不同，没有那么多的种类，有的只是猪肉、猪血、猪肝等“猪下水”，再加上一颗溏心蛋做搭配。因为简单，所以这猪肉的选取是丝毫马虎不得，选用的都是每天从市场运送来的新鲜前腿猪肉，掺不得半点肥肉。这样炒出来的码子才能又香又嫩，吃起来十分嫩滑。

杀猪粉最吸引人的地方，还是谓之一字“鲜”，鲜的秘诀就在于他的粉汤。不同于别的粉店多是用筒子骨熬制汤底，杀猪粉选用的是新鲜猪头骨，再加上自身的秘制调料，才能熬制出这鲜香爽口的粉汤。喝上一口，不仅鲜香，还能祛除秋日里的寒意。

嗦上一口细粉，吃上一口嫩肉，再喝上一口鲜汤，一碗又嫩又鲜的杀猪粉就这样被消灭殆尽。吃完之后，整个人心里只有一个想法，那就是“爽”！