“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。” 每逢中秋佳节，月饼乃是中国人过节的必备。然而对于地道的庸城人我而言，现在的月饼，却很难有儿时的那个味道，毕竟鱼龙混杂的品类中，冒名顶替的产品太多，唉！

忆往昔，每逢中秋三三两两的小伙伴相约月色之下，带上各自的本地月饼，小伙伴们同时小心翼翼的拨开被油脂浸得透亮的“外衣”，瞬间一股猪油的清香萦绕鼻间，那酥脆的外皮，“娇贵”的只要你轻轻一点力就能让它层层脱落。享受它最好的办法就是在你下嘴前，用其包装纸托在你的下颚，否则冒然一口下去松酥的外皮就会散落一地。我尝一下你的，你尝一下我的，小伙们在月下把饼言欢，好生惬意。我依稀还记得那时爸爸老是哄我，能给我咬出不同样的月亮，懂事后才知道其实爸爸只是谗它的美味罢了。

带着记忆，我踏上寻觅儿时味道的旅途，蜿蜒的公路，山峦间，这里没有城市的喧嚣，只有山野的宁静和高岗的峻秀。依崖而建的永定食品厂里，新掌门人陈念念，正召开着中秋佳节备货会，她身后那琳琅满目的熟食展品，透过灯光，诱人至极，有黄牛肉、手撕腊肉、手撕腊鱼、腊肉酱、葛根粉等等。货架高处那众多荣誉奖牌中一块“湖南老字号”格外抢眼，这里会不会就藏匿着我寻觅已久的味道呢？带着疑问，做完消毒，套上头套和鞋套，我跟随陈念念步入生产车间，推开门，一条手工流水线进入眼帘。条案上陈师傅正揉搓着面粉，据说这陈师傅来头可不小，是传统月饼制作的传承人。操作台上工人们正忙着将拌好的馅儿包入一个个面团中，捏紧、压扁，打上招财进宝印章，装上托盘，送入烤房，制作方法就跟50多年前一样。冷却房里炙烤金黄的月饼，还冒着热气，满屋子的香味让我迈不开了腿，口水都咽了好几回。

见状，陈念念便顺手递给我一个包装好的月饼，我迫不及待地跑出车间，如同刚从饿牢里放出来似的，也顾不得它碎与不碎，只想马上充实我饥渴已久的味蕾。扒开其“外衣”，金灿灿的焦班，松脆的外皮，香味依旧。松脆、香酥、层层相叠，软糯的馅料里掺和着冰糖、杏仁、芝麻、腰果、橙皮等等，它们在我口腔里碰撞、融合着，不停地“挑逗”着我的舌尖。哇塞！还有腊肉丁咦！那种满足感不言而喻。油而不腻，甜咸适口，入口齿颊留香。不懂得“怜香惜玉”的我，因一时操之过急，使得其松脆的外皮洒满一纸，这可不能浪费，和小时候一样，伸出舌头，舔着落满纸上的酥皮，那香酥的味道依旧。

它没有广式月饼那样的粘嘴和华丽的外表，倒是与苏式月饼有异曲同工之妙，但其馅料更加“丰富多彩”。50多年的味道，半个世纪的传承，味道极佳的它有着2项专利，还被认定为“湖南省著名商标”，并获得了“湖南老字号”称号。月饼过三巡，我带着餍足踏上了返程的路途，那无法忘却的味道，口齿间的余香，又勾起了我儿时的记忆，它便是我心心念念的“太师月饼。”

通讯员 刘声浩