盛夏是瓜果丰收的季节，形态各异、品类丰富的瓜果争相登场。有的身材苗条，有的憨憨可爱……素食爱好者或者追求健康生活的人们最喜欢见到它们了，一方面是它们多数热量低，对于希望保持身材的人来说是不错的摄入，另一方面，是它们的多样性丰富了夏日的餐桌，将盎然生机带到餐台上，让健康生活愈加丰富多彩。 毛瓜 老火靓汤的“常客” 顾名思义，毛瓜自然少不了毛。不过它的绒毛不易被察觉，附着于瓜的表面上，密密麻麻、细小而雪白，远看几乎看不出来。李时珍的《本草纲目》中记载：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。” 日常生活中，经常将它用来煲汤、炖汤。节瓜虾米汤、章鱼猪骨煲节瓜汤、花生鸡脚猪骨煲节瓜汤、肉片节瓜汤……就算一周七天每日换着花样喝，也能不重复。 佛手瓜 甘甜而清脆 它的形状特别，呈梨状，表皮凸起如同聚合在一起的手指，因形而得名“佛手瓜”。 佛手瓜甘甜而清脆，肉质又细腻，汁水相对丰富，因而受人们喜欢，在餐桌上的应用就更多了。将吃不完的佛手瓜晒干，或者将其加工制作成酱菜、果脯等土特产。更多时候，它在家中菜肴中扮演着重要的角色：和焯过的扇贝裙边一起凉拌，撒上鸡粉、香油、芥末油、胡椒粉和红椒圈，就是夏日里的开胃凉拌菜。 丝瓜 翠绿清甜 时常能看见丝瓜与肉丝瓜两种丝瓜，前者指的是长丝瓜。这二者确有不同，从个头外形上已显而易见：肉丝瓜短小而偏圆，长丝瓜“身材苗条”。长丝瓜适合煮汤，而肉丝瓜更适合炒着吃。 但无论是哪一种丝瓜，在挑选时都遵循同样的准则：选颜色翠绿而富有光泽，两端粗细相对匀称、无破损的。上手捏一捏，结实而有弹性的丝瓜品质更佳，若是软塌塌，那就是水分流失的老瓜了。 （据新华网）