天麻是一种传统的中草药，外形酷似土豆，虽然它的价格没有人参那么贵，但是价值却堪比人参。

在过去农村里，农民伯伯喜欢去山上挖一些野生天麻，用来泡酒、煲汤都有不错的食疗价值，有很好的养生作用，被人们称之为“神草”。

早在《神农本草经》中就有关于天麻的记载，称“赤箭”，有医治惊风，神志昏迷，提气益神的作用。沈括在《梦溪笔谈》中记载：“世人惑于天麻之说，遂止用之治风，良可惜哉“。李时珍《本草纲目》专对此进行阐述，称“天麻”之名，为“后人称为天麻”。

天麻原系野生，生长于海拔二千至三千公尺的山谷林地。经过多年研究试验，人工栽培天麻已获成功，正在逐步推广。

张家界天麻地下有肉质肥厚的块茎，块茎长形、椭圆、略扁，皱缩而弯曲，大小不一。表面呈黄白色或淡黄棕色，半透明，有节状环纹。天麻的籽很小，须在五百倍的显微镜下才能看见，因此栽培相当困难，过去人们没有掌握天麻的生长规律，所以称它为“神药”。

张家界八大公山一带的天麻，色金黄，透明发亮，是天麻中的上品，又滋补，又治病，两全其美。

张家界天麻的用法不同，功效不一。天麻泡酒：天麻3-5个先用开水煮10分钟左右，捞出冲凉、表面沥干、高度白酒5-10斤浸泡，加海马3-5只，凊热降火的西洋参3只，半斤枸杞子，碎破成小颗粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可随意饮用。或在中药店请中医按照各人体质情况配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分钟后切片晒干、每次两片，开水冲泡即可饮用，视个人爱好可加适量茶叶同泡，保健壮体。天麻清炒：将鲜天麻像山药、土豆那样炒食或煮食、切薄片在开水中煮7秒钟左右, 清淡爆炒, 加葱花蒜苗等作料,马上出锅, 当菜食用。或切细煎鸡蛋。经常食用，可增强人体抗体和免疫功能，预防视力失常、眼炎、皮肤干燥等。 （本报综合）