1、饮水宜多

老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量选择白开水。也不要等到自己口渴的时候才喝。老年人缺水会导致代谢紊乱，甚至产生便秘。

2、数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

3、质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、食物宜杂

在老年人生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以老年人在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。

5、温度宜热

食物的消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

6、饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水。

7、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收，具有蛋白质含量高、脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，不要与米饭、馒头同时吃。