周沫

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，是北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，深受老人孩子的喜爱。

在山东兰陵，有一家名为庆吉时的食品公司，专注于研究和生产冰糖葫芦，其生产的“庆吉时冰糖葫芦”、“朱老大冰糖葫芦”、山楂糕等系列山楂制品，在传统工艺的基础上潜心研制，不断创新，所制作的冰糖葫芦独具特色，脆，甜，薄，亮，在冷冻的基础上，添加各种风味馅料，深得广大消费者喜爱。其创始人，是一名下岗女工。

1999年10月，山东省临沂市一位下岗的女工人偶然路过一片山楂林，看到老农正在砍山楂树，善良的下岗女工于心不忍，竟然冲动地买下了9000公斤山楂，这才迫使老农取消了砍树的念头。朱呈镕心里想：这山楂可是做冰糖葫芦的好东西啊，用了大概三个月的时间，朱呈镕终于做出了自己的无核冰糖葫芦。当年，朱呈镕就注册了“朱老大”的商标，生产了一批印有“朱老大夹心冰糖葫芦”字样的包装袋子。租了一间大房子，添置了生产工具，雇了几个人，开始了自己的事业。公司一直坚持品质第一的原则，选好料，用足料，致力于为顾客提供营养、健康、美味的特色健康食品。食材产地直供，人工采摘挑选，颗颗饱满；采用传统工艺，冰糖熬制，研发紫薯夹心、黑芝麻夹心、绿豆沙夹心等多种新口味；制定了产品加工投料及售卖出品标准；采用独立包装，保留美味，更加干净卫生。现在，朱呈镕的企业已经拥有固定资产2000多万元，企业员工1500多名，年销售收入达到几个亿。