张家界的好地方太多了，这里有千峰逐雾的森林公园、壁立千仞的天门山、旖旎秀丽的张家界森林公园、悬崖峭壁的大峡谷……穿越历史时空，张家界这座小城流传下一个个传奇故事，诞生出一道道人间至味，那每一个酸甜苦辣的背后都藏匿着耐人寻味的故事。探寻一道道美味，我们漫步于细雨林间、古朴山寨、云中梯田，将那美好的味道定格下来，用舌尖将其记录成永恒。

慈利米粉

湖南作为吃粉大省，各种米粉争奇斗艳，但湘西人最爱的还是慈利米粉。红油汤底、鲜香味辣，一碗热辣辣的慈利米粉是湘西人生活中的市井气与小确幸。

米粉选用湘西特有的富硒大米，经淘洗、磨浆、蒸煮而成，细如笔芯，筋道弹牙，丢入汤锅中顷刻即可食用。

晶莹透亮的米粉，配着独家秘制的菜码，撒上葱花，满嘴馥郁的香味，也难怪每一个湖南人都对此欲罢不能。

蕨粑粑

这片土地上的每个少数民族，各有特色。张家界沧海桑田游览区，是张家界知名的存在。悬崖上古朴的民居，窗外空中梯田风光如画，屋内土家族村民们正在做蕨粑粑。对于每个南方人而言，粑粑是神圣的，许多隆重的日子里都有他的身影。

而土家族与粑粑的关系是我们想象不到的亲密，这种用蕨根粉制作而成、带有湘西山区色彩的蕨粑粑，是大山山民们最为熟悉的食物，在漫长的时光里，陪着他们度过饥荒，熬过苦难。

土家三下锅

除了蕨粑粑以外，土家三下锅也是每个来张家界人都深深记住的味道，而土家三下锅也是最能代表张家界的一道菜肴了。

这是一道最初由腊肉、萝卜、豆腐一锅煮的合菜，演变成为“三下锅”。现今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、猪头肉等任选，经厨师制作成干锅或者汤锅。

鲜香热辣，汤汁浓郁，荤素搭配，脆嫩的猪肚、筋道的肥肠，美味十足，是土家族人独有的记忆。

湘西腊肉

每当冬日的暖阳升起，忙碌一年悠闲下来的湘西各个小镇，家家户户挂满腊肉、腊香肠……香味久经不散。

在张家界，土家族人对腌制熏烤的食物总有一种特殊的情怀。每年冬至，家家户户开始杀年猪，做腊肉，灌香肠，他们得趁着大雪前后气候干燥时候制作好。这时候制作的腊肉品质最高，无需繁琐烹饪，只需简单蒸煮就是最纯粹的味道。

手工糍粑

传承千年的土家族人们对饮食从来不随便，所以他们丰富多彩的饮食文化，也是他们民族传统特色！家家户户磨得锃亮的木杵，留住记忆里最熟悉的味道。

土家族人以糯米为原料，经过泡、蒸、捶打等多道工序制作而成的糍粑，是土家族人必备的食品，纯手工制作，传承民族习俗，是更多人心目中传统的老味道。

看到这里，是不是颠覆了你对张家界的印象呢？值得一提的是，这些美食都可以在张家界沧海桑田景点品尝，闲暇时间不妨走一走，体验这里的田园风光、奇峰峻岭、侠骨柔情，从中体验湘西的另一种魅力。

（来源：UC头条移动端-张家界）