本报记者 宋美慧

又到了吃菠萝的季节，大街小巷的水果摊上菠萝已经成了主角儿。有没削好的菠萝堆在一起，码成个小山，黄绿相间，格外有生气；也有削好的，切成两半，泡在灌满了盐水的玻璃缸里，去了缨子，徒剩嫩黄色，十分清新。

酸甜可口的菠萝也要处理得当，小时候买过那种整个未削的菠萝，拿回家后削去外皮便迫不及待的大口吃起来，结果舌头瞬间像是被电流击过似的，嘴唇也开始麻木发涩。后来才知道要用盐水浸泡，去除其中的菠萝蛋白酶。只要经过泡制，舌头便能安然无恙，唇也能免于遭殃。所以，生食菠萝，切忌毛躁，耐心才是王道。

要说水果入菜，菠萝绝对要在其中占据一席之位，炒肉、炒饭、蘸辣椒、蘸酱油，一个小小的菠萝，就能让你吃遍世界各地的口味。烤菠萝是一种不需要任何佐料就能享受的美食，厚厚的菠萝片放在炭火上慢慢烤着，不一会儿，菠萝的香甜味儿就伴着热气升腾起来，菠萝片开始卷缩，体积变小，但酸甜不减。大口咬下去，外皮微微焦脆，里面柔软的肉汁迸溅出来，温润暖热，清爽四溢。

菠萝不仅能入菜，还能做点心，小小一口的凤梨酥，甜腻软化，而冰淇淋装在菠萝里就变成了抢手的网红款，就连最普通不过的米饭，因为菠萝的加入，也能变成耀眼的菠萝饭。

这个阴雨缠绵的时节，因为菠萝的存在，空气里的烦闷都被酸甜的气息洗刷了，温柔又活泼的气息让人眷恋，仿佛夏天也就不远了。