宫面是藁城特产之一(另有宫灯、宫酒，民间戏称“三宫”)，属河北省传统名产名优食品，亦称贡面。全国只有河北省有如此珍品。

藁城位于河北省石家庄市，有“冀中明珠”“河北粮仓”“燕赵天府”之美誉。宫面截止到现在已经历时1500余年，源远流长。根据历史记录，藁城宫面最早出现于唐贞观年间。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。后扬名于明、清，是一种工艺考究的手工面。

清光绪年间，藁城地方官吏连续三年用此挂面进贡皇宫，故而得名“宫面”“贡面”“粮如意面”。慈禧太后更是被宫面的特点吸引，食用之后赞不绝口。宫面的名声也逐渐扩大。到了民国时期，藁城宫面也被出口到朝鲜，并受到了孙中山南京总统府颁发的“国光银牌”嘉奖。早在抗日战争时期，日本人就曾掠夺宫面的制作工艺，想把宫面传回日本，然而这都是日本人的痴心妄想。而现在，宫面也被销往香港、澳门、日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯,美国和加拿大等地。

藁城区贾市庄镇耿家庄生产的藁城宫面至今仍保持着传统的纯手工制作，素有“中国宫面第一村”“宫面之乡”“宫面祖源”“张果老粮如意”美誉。宫面之所以有如此特点，自然是和其做法密不可分。

在宫面制作之前，就对原材料精挑细选，选择本优质富硒小麦面粉、鸡蛋、香油、纯净水。在制作过程中，对于工艺也有严格考究,采用秘传手工工艺制作，经过盘条，上秆，拽条，拉丝，阴干等20余道工序精制而成。同时制作过程对温度、湿度要求十分严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天都不能生产，每年只有一百来天能够满足正常生产要求,因此显得其更加珍贵。

（据新华社）