“尝鲜无不道春笋”“春菠根红叶绿”……春天的到来唤醒了人们的味蕾，在这个值得珍惜的美食季，从竹笋、香椿到青团，这些隐藏在食物里的春天，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天“吃”进肚子里啦。

香椿

当春乃发生的，不止好雨，还有香椿。香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故古代文人雅士唤其为“吃春”。

春笋

春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋让人这么记挂，是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋。

青团

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。如果说有一种食物能够让春天醒来，带着香甜的软糯缠绕舌尖久散不去，想必非青团莫属。

荠菜

荠菜，应该算是报春最早的“精灵”。乍暖还寒之时，它们已经迫不及待地钻出地面，在山间、在田野……郁郁葱葱给人无限生机。荠菜鲜美，民谚有“吃了荠菜，百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样，风味独特。或凉拌、或清炒，或汆汤，可随意调剂。简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。

地衣

地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”，它紧贴黄土而生，每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳，只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后，就会在地上一片片一朵朵地冒出来。地衣采摘快捷，清洗亦是方便。清洗干净的地衣在开水中烫过，捞出挤干，起锅倒油翻炒，调味之后即可出锅。

（据新华网）