文/本报记者 宋美慧 图/本报记者 潘鑫

“自从海外传嘉植，功用而今六谷争。”一首《咏地瓜》道出了红薯在中国饮食圈里的地位。

都说时尚圈是个轮回，美食圈又何尝不是呢？随着人们越来越追求健康饮食，用粗粮代替大米成为沿海地区女孩们的一种饮食风潮，朴实无华的红薯再次成为了人们餐桌上的常客。

张家界桑植县的红薯一直远近闻名，而桑植县惠创农业开发有限公司多年精心培育出的“湘薯仔仔”，更是凭借其绝佳的品质口感远销国内外，赢得一众好评。

桑植县地处湖南西北边陲，县域属中亚内陆性季风气候，冬暖夏凉，四季分明，山间由于地貌差异大，气候变化更是成垂直规律，常出现一山有四季、十里不同天的情况。这天然的独特小气候区给这里的红薯带来了平原地区所没有的地道风味。当清晨山间的一缕阳光照进山谷将红薯叶上的夜露蒸发时，经历了一夜风霜的红薯开始汲取充足的光照，正是这种极致的昼夜温差给予了桑植红薯独特的“甜蜜”，让桑植红薯香甜软糯、入口丝滑。

除了适宜的气候、充足的光照，桑植还有丰富的矿物质沙性土壤日夜滋养着在这里生长的农作物。据惠创农业开发有限公司负责人介绍，一斤湘薯仔仔含钙量可达698毫克，完全满足了小孩一日的补钙量。

明代李时珍《本草纲目》有载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医也认为，红薯味甘性平，对脾胃虚弱伴有泄泻者有食疗功效，符合中国“药食同源”的饮食文化。虽然红薯营养含量高，但热量却不高，在饱腹解馋的同时，还让人没有“罪恶感”，可谓是健身减肥的最好搭档，这也是红薯为何再次成为年轻人喜爱的原因。

红薯可谓“浑身是宝”。育好的红薯可以先制成红薯米、后又可制成红薯干、磨研成红薯粉、再可将其拉成粉条或者是红薯糖。这中间的过程都是可以直接转换，避免了堆积浪费。

从18年至今，惠创农业开发有限公司的红薯种植已从原来的200亩增产到1000亩，现如今他们正在积极研发更多的红薯产品，对标沃尔玛等销售平台，尝试做精品红薯，让桑植红薯被更多人尝到。