本报记者 宋美慧

在张家界说到冬天吃萝卜，无人不晓的就是桑植县人潮溪乡的白石萝卜，它可是响当当的“地理标志保护产品”。武陵源中湖乡的一位老人就曾在采访中回忆，在物资匮乏的年代，他和同伴经常挑着自己当地盛产的鱼泉峪大米，跋山涉水去白石赶集，以物易物，换上一筐正宗白石萝卜。

桑植县的蔬菜资源极其丰富，尤以萝卜栽培历史十分悠久。据桑植县志记载：“明末清初，为萝卜栽培盛期。清末，萝卜生产逐渐衰落，民国时期有所发展，白石为全县主要蔬菜产区之一。”

“白石萝卜”又名“云雾萝卜”。每到八九月，在桑植县西莲乡海拔1100米的万亩萝卜基地里，只见漫山遍野绿油油，上百菜农在拔萝卜、剪叶、装车，忙个不停。一辆辆满载萝卜的货车伴随着起伏不断的山歌声、欢笑声欢快下山。

这里的萝卜为什么俏？该乡足足有18万亩草山草坡，这里土壤肥沃、富含有机质、耕层深厚，常年气候凉爽、雨量充沛，素有“南方天然小凉棚”之称。在这样得天独厚的自然条件下种植出来的白石萝卜，外表质白如玉，里内脆嫩多汁、清甜可口，下锅久炖不烂、入口消融，是萝卜中的上上品，甚至被誉为高山深处的“鲜人参”。

如今，因声名远播，白石萝卜远销海内外。想吃正宗的白石萝卜需要提前预订。对生长在白石的人来说，可谓“天时地利人和”。每年到了收获季节，他们都会回到乡下拖回几袋自家种的萝卜，这不仅是为了解馋，还带着一种浓浓的乡愁。