有句话说，叫醒你的不是闹钟而是梦想。最近看美食纪录片《早餐中国》第三季时总想说“叫醒你的不是闹钟，而是城市早餐”，也每每想立刻出发，为祖国各地的特色早餐打卡。

早餐丰富之最当属广州。大约为六类：一是荤蒸，如凤爪、排骨、糯米鸡等；二是甜点，如椰丝挞、芙蓉糕、椰丝球等；第三是小笼蒸。像虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等；第四是大笼蒸。如叉烧包、奶黄包等；五是粥类。如艇仔粥、鱼生粥、鸡生粥等。六是煎炸类，如煎饺、炸春卷、炸云吞等。

对大多数上海人来说，当家早点依然是大饼、油条、阳春面和粢饭，称之为“四大金刚”。粢饭有两种，一是油炸的，也叫粢巴，可以蘸糖，也可以不蘸，外焦里糯；另一种是粢饭团，糯米团里放上油条或炸焦圈，捏碎，加白糖后用湿布攥成椭圆形的团子即可。当然，最寻常的沪上早餐还离不了小巷里弄的生煎包配小馄饨，深藏着一份生活里的烟火气。

要说北京的早点，就像这里的四季分明一样，五味杂陈。北京人一句“早啊，吃了吗您？”就着清晨六点半几声清脆的鸽哨，顶着数九寒冬刺骨的寒意，扎进胡同，点碗面茶，趁热吸溜；或者来一碗豆汁，一碟炒肝，配上咸菜，焦圈儿来仨，添上一碟辣椒油，这就是老北京的晨间味道。

南京的早餐花样繁多，汤包、鸭血粉丝汤、糖芋圆、鸭油烧饼……金陵到处都是“古早味”。传说中，没有一只鸭子能活着逃出南京。除了鸭肉，南京人连鸭架、鸭内脏、鸭血都能充分利用，做出美味的鸭血粉丝汤。

到了西安才知道什么叫“碗大”，西安人美好的一天是从一大碗肉丸胡辣汤开始的。牛羊骨熬汤，汤里加入牛肉丸子和蔬菜，勾芡而成。吃的时候，无论是配着白吉馍还是肉夹馍，一口汤一口馍，这是西安人清晨最盛大也最简单的幸福。

其实，早餐这一美食窗口，不仅有饱腹之用，还带着城市独特的滋味与气质，述说着城市的人文情怀。对于不同地方、不同年龄的人，我们都有着自己独家记忆的早餐，那是最具幸福感的存在，也潜藏着城市的美味密码。 （据人民网）