撸串吃火锅近些年愈发受到人们的欢迎。不同店铺，风味也不同，真正能够脱颖而出的是有自身特色，从口味到价格都深入人心的门店。今天要介绍的正是这样的一家串串香店——爆椒火辣，它位于南门口美食街，店内主打鲜锅串串，还有数十款1比1还原成都风味的特色小吃，分分钟让你省了一张飞成都的机票钱。

踏进“爆椒火辣”内的那一瞬间，火锅的麻辣香气扑鼻而来，浓烈热情的红色墙漆，墙壁上的彩绘新潮又好看，仿佛来到了成都街头，满满的巴蜀风味。

爆椒火辣串串香在食材的选用上更是追求精益求精，每日采购最新鲜的食材，烫串的锅底是每天用牛油、大骨、土鸡以及四十余种天然香料药材精心熬煮数小时而成，浓郁鲜香、醇厚麻辣。大片毛肚、没有腥味的猪脑花、裹满红油的兔头、Q弹的宽粉……煮好的串串浸在原汤中，吸尽了麻辣鲜香，上桌后不用忍着口水等，直接开吃。

大片切的新鲜毛肚，看得到脆毛肚上竖起的根根毛刺，在涮的过程，心里默数9秒，哪怕多一秒都怕影响毛肚的口感。捞起锅中的毛肚，蘸上蒜香十足的油碟，一口下去，脆爽有嚼劲，吃完根本停不下来。脑花算得上是一道重口味的菜品，但是这家的脑花不腥，吃起来也松软绵糯，加上辣油和调料，像豆腐脑的口感，搭配辣油和蒜、香葱，大为过瘾！

在热气腾腾的烟雾中，一口锅，三五人，一把把细竹签一起撸，左手烫串串，右手撸甜品，何尝不是一种快意人生！

店名：爆椒火辣

地址：新步步高旁南门口美食街

（高德地图导航爆椒火辣）

电话：18374428286

营业时间：11：30—22：00

（图片由商家提供）

本报记者 唐晴