文/夏飞

我无法抵挡柚子的香气。皮一剥开，那香味就溢出来挡不住了。

剥柚子的方法各家有各家的一套，无所谓正统与非正统，倒是不少网友煞有介事地在网上分享剥柚子教程，比一比什么样的小窍门能剥出最完整的瓣肉，仿佛是用机器剥出来似的。若不追求剥得干净，最常见的是开苞式，剥柚子要用刀划成十字形，柚子皮不能断开，像花朵开放一般，千万不可破坏其造型。用小刀给圆滚滚的柚子把顶上的小帽子去掉，再在其周身上划几刀，徒手掰开，伴随着“哗”地一声，果肉露出，香味溢了出来弥漫在空气中，整个屋子里充满着柚子的芳香。

还有一种方法是对半切开，得到两个对称的半球形小盆。我唤小侄女过来，把这个“小帽子”扣在她的小脑袋上。她开心得不得了，盯着小帽子跳着跑着围着我转。小侄女圆脸蛋、西瓜头，配着个圆帽子，煞是可爱。

柚子多产于南方，福建的琯溪蜜柚和广西的沙田柚最负盛名。琯溪蜜柚与林语堂先生同出福建省平和县。平和县地处福建漳州西南，据说清朝乾隆年间乾隆酷爱这琯溪蜜柚，于是下令平和每年进贡百颗蜜柚。后来琯溪蜜柚发展出红柚，肉体呈石榴红色。蜜柚水分足无籽，而沙田柚香甜带籽，两者各得其所。柚子虽大却是堂堂正正地挂在枝头，只是路过柚子树的时候要小心，别被落下的柚子砸到。柚子呈球形，剥开来由一瓣一瓣的肉贴在一起，天然适合多人共食。放一个圆滚滚的柚子在茶几上，等一家人坐下来，杀一个来吃，你一瓣，我一瓣，在谈笑风生之中，分享食物的乐趣荡漾开来。

要说清新的典范，柚子当之无愧，它的香味甜中带涩，不论是闻起来还是尝起来都沁人心脾。过于甜腻显得庸俗，过于苦涩又无法讨人欢喜，而柚子好似一个“端水大师”，在甜与涩之间恰到好处达成一种平衡。这仿佛带有些许人生哲学的意味，甜苦交叠总相宜。人生也是这样，要懂得忆苦思甜和苦中作乐。吃的是柚子，品的却是人生的滋味。