本报记者 潘鑫 通讯员 周传友

中秋节临近，各地月饼礼品也各出新招。就连杜蕾斯都跨界推出了中秋礼盒。

广式的莲蓉蛋黄味、京式的传统五仁月饼、徽式的梅干月饼，还有近年来流行的冰皮月饼、流心月饼，你最钟情哪一款？

在张家界，无论商超里的月饼多么琳琅满目，口味丰富，销售最走俏的一定是宝塔岗月饼。

宝塔岗位于天门山脚下，澧水河畔，崇文路横贯东西，因有建于乾隆十八年的崇文塔而得名。这一带共有四个月饼作坊，其中“永久”牌名头很响。

“宝塔岗永久糕点厂”就在街口东巷94号。1985年，“大庸县食品厂”工人，45岁的屈永久借个体户兴起之时，离厂在宝塔岗开起了糕点铺，主营月饼、发饼、麻花，尤以月饼、发饼闻名。其儿子屈新生回忆，父亲1962年曾到长沙九如斋学习过月饼做法，同时也吸取了“广式月饼”的工艺。

宝塔岗月饼的“外表”是烤出来的千层皮，与芷江猪油饼相同，但烹制方法有别，采用烤箱烘焙，饼皮酥，松软，易掉碎屑，与猪油饼类似，其核心区别在馅料和烹饪。正宗的宝塔岗月饼只有两种馅，一个是洗沙馅，一个是火腿馅，“内在”尤为丰富。

“洗沙”馅包含熟面粉、冬瓜丁、芝麻、冰糖、蚕豆粉、白糖、橘子皮（青丁），味甜腻。据说，“洗沙”可能得名于张家界方言“细沙”，因月饼口感细腻、松软，如手中细沙滑漏之感，故名“洗沙”。而“火腿”馅则包括风干里脊肉、枸杞、少量冰糖、柚子皮、冬瓜丁、芝麻、蚕豆粉、橘子皮丁（青丁），味稍淡。

一位知情者告诉记者，对宝塔岗月饼的生产者来说，“中秋前后一个多月的销售，就足以支撑企业的运转。”

如此火爆的宝塔岗月饼并不需要排队抢购，在张家界大大小小的商超、南杂店均有销售，这恐怕也是它如此接地气的原因。

吃宝塔岗的月饼，不仅物美价廉，对老大庸人来说，更是一种情怀。

中秋当天，全家人围桌而餐，团圆之际来一口传统的“张式”月饼，不仅是对美味的追寻，也是对一段特殊岁月的回味。