子曰：“不得其酱，不食”。

立秋时分，“秋老虎”依旧不饶人，燥热不思茶饭，舀一勺香菇酱，刹那间肚子里的馋虫便被勾起，扒拉几下就全部咽下肚里，一整日的疲劳感便都烟消云散了。这大约就是“酱”的魅力吧。

张家界石姨家泡菜店是湘西吉首石姨家泡菜店本部的加盟店，店主汪姐曾经是张家界某五星级酒店的客房部经理，她独家秘方熬制香菇酱，秉持“好调料、好原材料、纯手工制作”，纯手工制作，在保证原汁原味同时，不添加任何添加剂和防腐剂是汪大姐一直的坚持。

香菇酱以香菇为主要原料，先把香菇洗干净，剁碎，用菜籽油滚开，再配以洋葱、大蒜等配料制作而成。一粒粒大颗粒香菇和配料充分融合，有韧性，有嚼感，在唇齿间感受牙齿的力量与香菇味道的释放，爽击你的味蕾。

说起香菇酱的营养价值，香菇自身带有独特的香味，是一种非常健康的碱性食材，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、30多种酶，具有开胃的功效，对于不重口、喜欢吃鲜的人是一道极佳的美食，尤其适合小朋友品尝，味道鲜美，营养丰富。

香菇酱味道本身非常百搭，赋予一碗白米饭或是面条新的生命，拌上一些香菇酱。“石姨家的泡菜”渐渐在市城区有了名气，这道香菇酱占了百分之九十的回头客，湖南、湖北、四川、江苏等地的游客来到这家店品尝之后，要了汪姐的微信经常邮寄购买。汪姐笑着说：“未来想走出品牌化发展之路，来张家界吃美食，就会想起这道香菇酱，把美食传递给更多的人。”

吃货攻略

店名：石姨家的泡菜

地址：市城区逸臣广场小杨明眼镜店对面