本报记者 唐晴 实习生 桂艺烜

立秋刚至，夏日的高温它似乎还恋恋不舍。若是闷热不思茶饭，不妨去张家界西街的轻松家小吃店，嗦一碗锡纸花甲粉，喝碗热汤出身汗，鲜香味美，舒坦！

一掀开锡纸，一股诱人的香气扑鼻而来，乳白色的细长粉丝、纹路清晰褐色的花甲、秘制的汤底、鲜绿的香葱，还有十三香、蚝油、金针菇、火腿肠和姜蒜等十种调料配菜。鲜嫩饱满的花甲，可以说是这一碗锡纸花甲粉的鲜味之源。每个花甲都十分新鲜，沙子吐得也非常干净，吃得放心。花甲在热汤中微微开了口，每一颗肉都牢牢地黏在壳壁上，轻轻夹起一颗放进嘴里，汁水丰盈，饱满细嫩。吸溜一撮细粉，嘬口汤，配套食材金针菇口感嫩滑可口，沾满了锡纸花甲粉的醇厚鲜美的汤汁，每一口都是让人味蕾满足的鲜美。

一碗锡纸花甲粉里，鲜美的汤汁是难得的美味，这家花甲粉店精心熬制骨头原汤，不必再加任何调味，喝上一口超级浓郁超级鲜。筒子骨汤一定要用大火滚开，小火不停地熬，熬制18个小时，才能把它的鲜、香熬制出来。花甲的营养物质融入高汤中，花甲的肉质和米粉也吸收了高汤的精华，互相融合，相得益彰。这种创新制法和传统烹饪手段相结合的产物的味道引人垂涎欲滴，醇厚鲜美，几乎都要将汤汁都全部喝完。能吃辣的朋友，可以跟老板要一份辣椒，辣椒也是由老板手工制作而成，辣得干爽过瘾，辣得流连忘返。这时候搭配一碗轻松家的手工豆花，甜味冲淡辣味，保证你还想再吃上一碗锡纸花甲粉。

就是这样一个小小的店面，却有着大大的梦想，每一口美味都能体会到店家那份赤子之心。两个90后妹子李晓莺与刘瑶一拍即合，共同创业做餐饮，拥有对品质和选材的挑剔高标准，用心做好每一份花甲粉。从开业至今，回头客越来越多，经常有人带着家人来吃，甚至还有专程大老远跑来吃的人。刘瑶笑着说：“为了追求更新鲜更纯真的本味，他们选用最好的食材，只想为顾客带来一碗最正宗地道的花甲粉”。

店名：轻松家小吃

地址：张家界天成西街13栋（梦途酒店后面）

联系电话：17375991399