本报记者 唐晴 实习生 朱姝怡

烧仙草的名字，爱喝奶茶的人一定不会陌生。夏日炎炎，正适合来上一碗十足有料的招牌烧仙草。

烧仙草原本是闽南及台湾地区的传统特色饮品，古法是直接将仙草烧煮成稠状，再加入淀粉混合冰镇而成。而到了奶茶风靡的现在，烧仙草似乎已经成了品种繁多层出不穷的奶茶门下的一支分支，与其配用的量词也从“一碗”演变成了“一杯”了。

而轻松家的招牌烧仙草，似乎又将过去“一碗烧仙草”的回忆重新唤醒了过来。珍珠、芋圆、花生米、葡萄干、莲子、红豆绿豆……数十种五彩缤纷的辅料铺垫在四周，众星拱月地衬托出黑玉般晶莹剔透的仙草冻。

这碗招牌烧仙草呈上桌时碗里并无汤水，而是在一旁别出心裁地配上了一小壶新鲜牛乳，由顾客自己控制甜度，自由调味。纯白丝滑的牛乳遇上珠圆玉润的仙草冻，黑与白的色泽相互碰撞，烧仙草在浇上牛乳后才算真正完成来。这种亲手调制的过程仿佛也给烧仙草赋予了某种仪式感，那些因为炎热夏天带来的烦闷也慢慢消失殆尽，还未开吃前，便有了消暑的功效。

料足，质高，是店主刘瑶和李晓莺开店以来始终坚持的信条。从烧仙草的仙草冻到辅料牛乳，无一不是不计成本精挑细选出来的好材料。她也曾经试过市场上"卖的最好"的原料，只试做一次便果断换回原来成本较高的配方。“不对，口感就是不对。”刘瑶觉得，烧仙草一定要有“仙草味”，没有了“仙草味”，这碗烧仙草就失去了灵魂。

舀上一勺仙草冻，裹挟着几颗芋圆莲子红豆，就着鲜牛乳送入嘴里，瞬间享受甜蜜与清凉完美融合的Q弹口感，让这“可以喝的空调”由口入胃，慰劳身心，带你进入清凉解暑的舌尖之夏。