本报记者 潘鑫 实习生 张浈芳
漫步在武陵源吴家峪门票站外的九院十街后巷,一首熟悉的《大长今》的旋律让人好奇。迎着旋律,拾阶而上,眼前的一幕让人顿生穿越感。
绿植、假山、流水、石凳、摇椅、帐篷,在灰白色的矮墙怀抱之中,构成一处朴素的韩式庭院。院里,不仅有韩国人喜欢栽种的松树,还有几位韩国美女身着韩服迎接来客。“黄锦城”的招牌格外打眼。原来,这里是一家正宗韩式烤肉店。
室内空间和装修风格让人惊叹。古朴中不乏时尚,现代里融合传统,中国风点缀着韩式元素。大厅区域和五个包厢,同时可以容纳五六百人用餐。这一切所见所闻,都在刷新我们对张家界韩国料理店的认识。
摆盘精美的肉蔬一上桌,就吊足了大家的口味。初见之下,“黄锦城”实在出色。从食材的新鲜度,到颜色造型的搭配,韩国进口的烧烤设备不粘锅、灭油烟,服务员全程协助烤肉、分餐,一点一滴营造出极致尊贵的体验,大有星级餐厅之范。与之不匹配的,则是人均不到百元的消费。
“嗞——”的一声,一片特级上好雪花肉被放入锅中。牛肉自身的油脂顺着饱满的雪花肉纹路慢慢融化,香味随着锅中温度的升高扑鼻而来。肥瘦相间的雪花肉还未烤至熟透,夹起时还滋滋作响,牛肉的本味在口中四溢。咽入肚中,雪花肉的原味久久还未散去。
在诸多烤肉食材里,最让人难以忘记的是高蛋白、不长肉的牛肉。疫情发生后,他们的进口牛肉无法运达,老板安贵花吃遍了国内各大牧场的牛肉,最后选择了来自山东的黑牛肉。
除了雪花肉,蜜汁牛排和极上黑牛肋条都是热门菜品。安贵花介绍,牛肉的烤法大致相同。两分钟左右,翻面煎,过两分钟后再翻一次,然后直接切块。七分熟的牛肉,更好地保留了营养成分,口感细嫩。
忍不住再拿起一片生菜,放入一片外焦里嫩的雪花肉,蘸上店里的秘制韩式烤肉酱,再蘸取少许干料,放入青椒、大蒜,包好一口塞进嘴里——肉香味、蘸酱味、坚果香、蒜香味、辣椒味充斥在口中,一口吃下,滑嫩香鲜,满满的幸福感油然而生。
吃货攻略:
地址:武陵源区标志门九院十街2楼黄锦城韩式烤肉
订餐热线:0744-5611333