本报记者 潘鑫 通讯员 胡少平

常听到“人淡如茶”的说法，似乎茶就该是淡泊的。但其实茶也可以是热情的，甚至是叛逆的。因为，不同的茶，有着不同的气质。

在六大类茶中，红茶性温，常常被称作“女人茶”。然而，张家界林丰茶叶开发有限公司却反其道而行之，用三年时间，研发出一款“男人的红茶”——金线红。

取一撮金线红茶叶在茶荷，形态比普通的精品红茶更加粗狂，叶片狭长，不仅有叶，还有根茎。细瞧就会发现，在暗褐色的茶叶间隐约可见金色丝线一样的东西。原来，这是茶叶梗撕破皮后露出的颜色。

据了解，这种有“金丝”皮的茶叶，并不是所有茶树都有，而是采自西莲深山的野茶树。这里生长着三十余亩上百年树龄的野生茶。

由于野茶珍贵稀缺，他们决定利用这个资源，做出独特的味道。故意延迟茶叶的采摘时间，让茶树在无人管培下自然生长，在叶片木质化之前，按照三叶标准，每年只在4月底采一次。

为了将老叶做成型，制茶师们研发了三年，并获得相关发明专利。为精益求精，在制茶完成后，还有一道严格的人工挑选过程，把破叶、断叶等形态差的叶子剔除，保证茶叶形态均匀。由于每年产量只有200公斤左右，金线红也就成了他们红茶中的限量款。

由于采摘期晚，叶片较大，他们连同根茎一起制茶，得到了不一样的收获。在他们的新工艺中，还要将新茶放置两个月，使其烘焙中的味道散去，仅留下更醇厚的茶香。

除了外形上的特征，这款男人的茶还体现在口感上。在玻璃杯中放入茶叶，看着叶片在热水中舒展开身子，汤色渐渐浓郁。还没来得及品淡淡的飘着甘鲜味的茶香就由鼻腔沁入心脾。三五泡下来，茶香和汤色依旧。再看杯中，叶片舒展开已有手心般大小，这才下意识反映过来，“不愧是男人的茶，霸气！”