粽子大王“五芳斋” 端午将至，香喷喷、软糯糯的粽子你期待吗？说到吃粽子，不得不提有着近百年历史的“江南粽子大王”——嘉兴“五芳斋”。 “五芳斋”得名于清道光年间，创始人沈氏经营着一家甜食铺。其膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名“五芳斋”。 民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年，张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店。三店分别以“荣记”“合记”“庆记”为号，并在粽子的选料、工艺等方面展开激烈竞争，使粽子技艺日趋成熟，并形成了鲜明的特色——“糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中”，成为名扬江南的“粽子大王”。1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”，并一直传承至今。 五复芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工制序精制而成。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受国内外吃货们的厚爱，有“东方快餐”之称。 （本报综合）