本报记者 唐晴

春末夏初，还有野菜等着我们采摘，有好多的希望值得我们期待。就像鱼腥草，从大地上生长起来，一年四季都可以吃到，你只要在张家界的乡间随便捡捡，细细洗过，捣鼓捣鼓，便又是一盘开胃好菜。

鱼腥草，我们也称之为折耳根。有人问“鱼腥草是什么味道”？不同的人们对待这种特殊食物的几种态度。第一种人是对它一见钟情，爱入骨髓。第二种是“不合眼缘，只有嫌弃”。第三种是应了真香定律，由不喜到真爱。

大多人应该是第三种。一开始觉得很腥，放入嘴里只觉又硬又难嚼，像吃生鱼鳞片。到后来反而喜欢那股腥味和爽脆，吃到它就是吃到了家乡味。在张家界乡间田埂边，水沟旁，山坡上，到处都有折耳根的身影，拿着小铲子或者小锄头，几个人蹲在地上慢慢挖、慢慢淘，花上几个小时收集这个野味，上面略沾些黄土，泥土和草木特有的气息便扑面而来。

张家界人对折耳根爱得深沉，折耳根吃法多样，但是本地人优选的吃法是凉拌。吃起来是干干脆脆、满口生津。那叫一个爽利下饭！凉拌折耳根还要再撒上些许小米椒增加新鲜的辣气；生抽和盐、醋作为基本的调味，懂吃的人，还会加入少许白砂糖。

这道饱受争议的食物，就像苏轼词中矜持的少女，“敛尽春山羞不语，人前深意难轻诉”。而它本就应该如一个人一般，有其熠熠生辉的动人之处，只不过需要遇到赏识它的人罢。