本报记者 潘鑫

位于三家馆的南朝山上，有一位姓刘的养蜂人。他们本居住在城里，退休后来到在南朝山的寺庙带发修行。除了吃斋念佛、参禅打坐，她和家人最大的乐趣就是养蜜蜂。

养蜜蜂的初衷，源于他们配置中药丸需要。从2008年至今，他们的蜜蜂从最初的几桶发展到了现在的180余桶。为了赶花，他们刚刚搬迁到山下。这样的迁徙每年有好几次。山下是一间非常简陋的木房子。蜂箱在室外，刘姨和家人的住所比蜜蜂的地盘还要小。左侧一间避光的屋子里，大大小小摆放着一些瓦缸，装的都是他们的“宝贝”。

养蜂11年，在她看来，蜂蜜是蜜蜂们辛勤一生的成果，“浪费一滴都有罪恶感”。

她的蜂蜜从来不愁销，其最大的卖点只有一个字——真。在她看来，真蜂蜜的主要特点就是纯度高，不掺糖和水分。

原来，在非采花期，蜜蜂必须要人工喂养，而白砂糖就是他们的最爱。到了采花产蜜期前半个月，刘姨就会狠下心来，不再给蜜蜂喂食，逼着他们把平日贮存在蜂巢里的食物吃完，然后把体内的糖也全部消耗殆尽。如此一来，到了花开时节，蜜蜂就开始吃花粉，酿的蜜就不会掺杂多余的白砂糖。为了将新蜜中的水分挥发干，她的取蜜时间一般控制在一周以上。“蜜蜂白天采花造蜜，晚上也没休息，不停用翅膀煽动去蒸发蜜里的水分，确保蜂蜜的纯度。”

取蜜时，他们通常是把蜂巢放上摇蜜机，通过甩动把蜜分离出来，同时在灌装缸上放置过滤网，让分离出来的蜂蜜更纯净。

她的蜂蜜有三个品种，橘子花蜜、百花蜜和五倍子蜜。她各取一杯给我们一行品尝。由于采的花粉不同，蜜的形态、色泽区别明显。用鼻子清清感受不同花蜜的香气，再用筷子蘸取少许放进嘴巴含服，格外香甜可口。

对于记者提出的怎么鉴别真假蜂蜜，她给出了最简单的方法。

“不纯的蜂蜜不能长久保存，放久了马上会有酒糟味。但真蜂蜜只要避光保存，是不会坏的。最神奇的是，因为蜂蜜含有丰富活性酶，是可以生长的！”刘姨介绍，“可以把蜂蜜不装满，在瓶内留些许空间，如果放置一阵发现其‘生长’，就可以放心大胆食用，一定是真货，错不了！”