文/暮易

春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市。

新蚕豆嫩得像掐得出水，是个羞赧娇气的女子，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵。

最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味，一吃起来真是不能停。油盐煎蚕豆的味道也是极好。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味。

这一丝春味，仿佛能够治愈困顿一冬的味蕾。