□文/本报记者 唐晴 图/李成义

华灯初上，夜幕低垂，忙碌了一天的人们约起好友，三三两两，遁入夜色中。在市城区逸臣广场一隅，能看到一家门庭若市、极富特色的夜宵店——虾卤湘逢。

走进这家夜宵店，仿佛穿越到上世纪六七十年代的人民公社，红砖瓦房、石板路、黑板报、斑驳的墙上贴着各种口号的大字报，处处都充满着“老时光”的味道。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说过：“小龙虾是最好的社交食物，因为大家腾不出手来玩手机。”细品，觉着他说得的确是那么回事。

在虾卤湘逢，就从一盘卤虾开始。轻轻托起小龙虾，吮吸龙虾外壳裹着浓郁鲜香的酱汁，再轻手一捏，整团虾肉便霍然而出，一咬一嘬，入口鲜香麻辣。金黄丰腴的虾黄，浓厚的汤汁不断地侵略着味蕾，每一口都是咸香入味。虾肉微辣不呛不刺，先香而后辣，而同时肉质紧实有劲，回味只留下卤汁的清香和销魂！顾不上吃相是否好看，卤汁沾满手指，没时间停留洗净，吮吸一口手指，下一颗卤虾已在手边。

“虾卤湘逢”2016年在长沙创立，曾经上过湖南都市频道推荐品牌，它是全国首家从事辣卤龙虾、海鲜研发生产的品牌。虾卤湘逢（慧仔张家界直营店）为2.0升级版，由创始人汤慧先生直营。在餐饮江湖，大家都叫他慧仔哥，慧仔哥有着20多年的餐饮经验，而且是一直从事卤味的研究。20年的经验和积累，让他对湖南人喜爱的辣卤有了独到的见解。

对食材的挑选，是慧仔哥最为看重的环节。虾卤湘逢的每一个货源，他都会亲自挑选。每一个供货商，他也会严格审核。“虾卤湘逢”的虾全部采用的是深水青虾，虾的腹部较白，虾腮个个通透，看上去清爽干净，因为深水青虾自然生长，肉质饱满，经过卤料处理肉质不会卤得很散、很粉，而是很坚挺，吃起来韧劲非常足！

据慧仔哥介绍，香料的配置全部使用天然中草药成分，按一定比例调制而成。他特别提到，一定要是正宗的天然食品才能做出真正口味的辣卤海鲜。“以生姜为例”，他说，“一定要用老姜才有用，市面上那种看上去很饱满的胖姜都是硫磺熏成的，若用这种生姜进行调制，鲜味口感就会大打折扣。”

吹着微风，就着冰镇啤酒，胡吹海侃，吃上一口皮薄柔嫩、虾黄饱满的“虾卤湘逢”小龙虾，令人不禁沉醉在这迷人的夜色时光，不舍入眠……

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地址：永定区滨河大道财富中心一楼（逸臣广场）

订餐电话：13174241511