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习惯的形成绝非朝夕之间。记者走访发现，尽管多家饭店提供了公勺公筷，服务员也进行了及时提醒，仍有部分人认为都是自家人或者朋友一起吃饭的话，完全不需要使用公筷公勺，不太接受新的就餐方式。

“一会换吃饭的筷子，一会换夹菜的筷子，真心不太习惯。”

“刚开始还想着用公筷，吃着吃着就忘记了。”

“家人一起吃饭，完全没有必要。朋友间那么讲究，显得有些做作。”

……

对于拒绝分餐，很多人都讲出了原因。

市餐饮行业协会会长张世乐说：“这次疫情发生后，人们的生活方式正在改变，越来越多的人意识到围桌合餐的弊端，分餐制和大力推广使用公筷公勺有望大力推行，但这需要社会公众和全体餐饮企业共同营造氛围。对于消费者来说，无论是外出聚餐，还是在家用餐，都应养成使用公勺公筷的习惯。”

市商务局相关负责人认为，公筷使用需要时间和毅力去推进，未必能够一步到位。现在从业人员有意识地迈出了第一步，绝对是好事，但是，更重要的是要持之以恒地坚持，要靠餐饮从业人员和食客共同自觉践行。

市委宣传部副部长黄卫红说：“使用公筷公勺，用‘小餐桌‘带动‘大文明’，是市民文明素质和社会文明程度提升的具体体现。希望广大市民从生活点滴做起，弘扬文明新风，为建设文明张家界贡献力量。