徐曙光

疫情之下，戴口罩、勤洗手、常通风成为人们的共识，吃饭使用公勺公筷也渐渐成为习惯。而成都市青羊区宽窄巷子的一家餐饮店早已实行公勺公筷分餐制度，而且长达7年之久。7年下来，使用公勺公筷服务食客可以说成了大家的一种“服务惯性”，经验非常丰富。

由此笔者不禁联想到，此次突如其来的新冠肺炎疫情，加深了人们对公共卫生健康的重新认识。连日来，各地也在大力倡导大家使用公筷公勺和推行分餐制，积极引导广大市民改掉以往那种“一双筷子吃天下”的不良卫生习惯。

众所周知，吃饭使用筷子是我们中华民族的传统习惯，历史悠久。然而在使用筷子吃饭的同时也带来了不少卫生健康问题，这一点千万不可小视。譬如，我们每次去饭店酒家吃饭时，由于店家没有提供公勺公筷这项服务，再加上大家又没有养成使用公筷的良好习惯，往往是满桌子的菜一上桌，每个人的筷子都伸进同一碟菜，这难免会造成细菌互相传染，也很不卫生。再说，如果一起吃饭的人当中身体都健健康康的，兴许还要好一些，可假如吃饭的人当中有一个身体不好或者有传染性疾病的话，很有可能就会在吃的过程中把病毒无声无息地传染给他人。研究表明，家庭中若有乙肝病毒携带者，合餐的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。

而且，有的地方至今仍保留着替客人夹菜的传统习惯。此举看似周到热情，其实弊多利少。比如，有时候亲戚朋友一大家子在饭店酒家用餐时，请客者出于客气，经常会不由自主地频频为客人夹菜，有的食客明明不喜欢对方为自己夹菜，可由于碍于情面又不好意思推托，只得硬着头皮也要把对方夹到自己碗里的菜吃下去。这样的习俗，从公共卫生角度看，已经到了非改不可的时候了。

日前，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明健康生活倡议。其中，公筷、公勺、分餐的倡议，得到前所未有的社会认同。

其实，早在2003年非典期间，就有专家提倡饭店酒家一律使用公筷公勺，但十几年过去了，在我们身边，真正使用公筷公勺吃饭就餐或分餐制的饭店酒家还是不多。而用公筷公勺的反而成了另类。

前则成都市青羊区宽窄巷子的那家餐饮店坚持实行公勺公筷分餐制度，而且至今已经长达7年之久，该店的做法的确令人敬佩，值得各地推广和借鉴。

笔者认为，各地饭店酒家全面推广公筷公勺已势在必行。除了餐饮业要加强宣传力度，让广大消费者深刻意识到使用公筷公勺对自身健康和公共卫生的各种好处以外，作为消费者也要自觉自律。我们每个人都要从小事入手，从自身做起，不要怕麻烦，每次去饭店酒家用餐一定要坚持使用公筷公勺，并将这一做法持之以恒坚持下去。只有这样才能使大家真正树立起文明用餐的好习惯，从而彻底改掉以往“一双筷子吃天下”的陋习。