本报记者 潘鑫

2月3日，疫情阻击战仍在继续。伴随着春节假期的结束，疫情防控也进入关键期。为有效减少人员聚集，全方位无死角切断病毒的传播途径，市市场监督管理局2日晚紧急发文，对餐饮服务环节疫情防控工作作出新的部署。

文件要求，“禁止在餐饮服务场所举办就餐、聚餐、集会、庆典活动。”针对外卖，也严令“三确保”，即确保外卖餐食安全、配送人员安全、配送工具设施安全。

对此，记者沿街走访发现，正常营业的餐饮店少之又少，且只提供外卖业务。国家机关、企事业单位已经返岗的，开放食堂的实行“配送制”，未开放食堂的则鼓励自带餐食、方便食品或外卖。

那么，外卖业务是如何落实“三确保”要求，让奋战在防控工作一线的人员吃上放心饭的？记者就此采访了美团、饿了么两家外卖平台。

民以食为天，食以安为先。美团外卖在防控工作上下足了功夫。1月23日，备足了大量防控物资。1月24日，86名配送员回归岗位。1月25日，开始执行“无接触服务”配送标准。除了做好自我工作区、人员、配送工具的定时消毒，进行人员身体情况监测登记，分装配发随身携带的小瓶酒精，确保更安全的配送过程，美团张家界还推出了“免费配送”的服务。

“为减少市民出门，切断病毒传播，倡导大家在线购物。在美团购买生活用品、蔬菜水果等，我们推出免配送费，也不对商家进行抽成，每天的送单量接近3000单。”美团张家界负责人代荣表示，这也是“发挥自身优势，为我市的疫情防控工作尽一份力”。

疫情当前，坚守岗位，怕不怕？

“这么多人，停运在家休息，我的焦虑和担心会少很多，但是伙伴们都在鼓起勇气，我就要更加坚定！”代荣说，开视频会议时，一位配送队长的话也非常打动她。他说，“我们取货再给老百姓放到他屋门口，不跟客人接触，这样比他们自己出来到收银台排队肯定强些，我也没大的能力，这时候能也只能做这么点事了。”

与美团一样，饿了么也高度重视疫情防控。负责人孟凡佳介绍：“我们是1月24日启动疫情防控工作的。工作中按要求做好日常工作区及配送工具等消毒、人员定时测温、配发口罩、工作情况登记台账等常规动作，在配送上坚持‘无接触配送’，减少人与人、面对面接触。在做好配送环节防控同时，向平台营业商家送去酒精、84消毒液和口罩等防控物资，并安排人不定时到商户工作区间抽查，确保餐食提供的商家也做到全面防护。”

据了解，这两家外卖平台在营业的商户比例不足10%。市场需求大，商家供应小，正常开放商户的接单量自然陡增。

记者打开美团外卖，联系到正在营业的一家商户“羊叔叔外卖火锅”，其负责人表示，他们初四就正常营业，订单根本忙不过来。为确保每份外卖在餐食制作、和配送环节严格按照要求操作，把安全防控放在首位，他们取消了很多订单。是如何落实防控要求的？他表示：“工作人员口罩，2小时一换；工作区域每天3次消毒；采购前后，配送前后，各酒精消毒1次；所有餐具3小时高温消毒一次……刚刚领到了美团送来的密封签，确保食物在配送中没有其他接触，给大家吃到的外卖又加一层防护！”