刘思妤

对于南方人来说，糍粑是绕不过去的情结。进入腊月，人们便开始忙活着“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉”。有温度的家乡手艺代代相传，这份温情令独在异乡的游子回味无穷。

那时的糍粑饱含了人们年前丰收和即将过年的喜悦，曾记儿时，村里镇里住一块儿的人家一起打糍粑，力气大的男人、手巧热心肠的女人都会来帮忙。时值隆冬，捣糍粑的两个人用粗木棒子在石糟里，你一棒我一棒将煮熟的糯米捣成泥状，嘴里还吆喝着，捣得热火朝天的。女人们将其团成圆盘状摊开，有时会塞入绿豆、红豆泥馅料，而围观的孩子们都看得兴致高昂的，仿佛比吃糍粑时都带劲儿。刚出锅的糯米在石糟中冒着白白的雾气，那雾气缭绕着，大伙竟也不觉得冷了。

糍粑的历史可以追溯到春秋战国时期。传说当年伍子胥投奔吴国，受到重用。他在吴国建功立业，并带兵打败了楚国。由于担心吴王“喜而忘忧”,在建造著名的“阖闾大城”的时候，他想到一个办法，把糯米蒸熟了，压成砖块用来做墙基，给吴国囤好应急粮。后来，越王勾践入侵吴国，将吴国都城围得水泄不通。当时正是年底，城中苦撑一段时间断粮了，很多百姓都饿死了。这时，吴国人想起了伍子胥的话，掘地三尺，发现了糯米制成的墙砖。于是，大家把糯米砖挖出来，敲成小块后，蒸煮着吃，一下子解决了断粮危机。后来，在吴越一带，每逢腊月，人们就用糯米打糍粑，以此来纪念伍子胥。慢慢地，在我国南方，很多地区都有了打糍粑的传统，比如福建、江西、贵州、广东、广西、浙江、湖南、湖北等地。

冬季的湘西，阴冷潮湿，过去很多人家会烧火炉取暖。于是，人们发明了一种令人回味的经典吃法，就是烤糍粑：把糍粑放在炭火上慢慢烘烤，烤的时候要非常注意火候。火太大的话，外皮就烤糊了，但里面还是硬的。还要不停地翻面，使它两面均匀受热。慢慢烤的时候，时间就悄悄溜走了。温暖的炉火，香甜的烤糍粑，在这种双重享受中，阴冷的一天，似乎也有了更多的诗情画意。