通讯员 陈于思

八月的天，骄阳似火。这样的炎热，早餐若是“嗦”一碗满是辣椒的汤粉，那一定满头大汗止不住，不如选择试一下广式早茶，笔者近期在永定区乌龙山寨江与城店广式早茶餐厅里，体验了一下“叹早茶”的悠闲。

由于广东饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶，在广东话中，也称为“叹茶”，“叹”为享受的意思。每逢假日，约上三五好友，齐聚茶楼“叹早茶”，享受愉快的闲暇时光。

乌龙山寨的早茶在二楼的包厢，包厢都以湘西的各个地方命名，内部是蓝白搭配的素雅风格，整个环境是私密和舒适的。早茶当然要有茶，这里有红茶、绿茶和菊花茶等多种茶品以供选择。

凤爪是必点的早茶精品，其口感特别鲜嫩爽滑，同时又特别入味，基本吃一口就是脱骨的状态；“金钱肚”不仅有个“招财进宝”好寓意的名字，且口感爽脆，醇香浓厚，酥而不烂。

茶点就更是精致，虾饺的水晶皮下是满满的虾肉，下足重本，分量十足，想一整个入口都有点难，一定满足虾饺忠粉。干蒸烧卖馅软皮薄，质地爽润，鲜美不腻。

再来一盘甜点雪媚娘，轻薄的外衣，内馅是清凉细腻的奶油，使得口感变幻丰富。

乌龙山寨早茶餐厅以正宗粤菜师傅坐镇出品，还有叉烧包、迷你猪仔包、豉汁排骨等各色广式粤点，更有秘制脆皮妙龄鸽、干炒牛河、肠粉等经典粤式菜品，怕是要去三四次才能把全部美食品尝一遍。

周末或者节假日，带着一家老少在这早茶餐厅避暑间聊聊家常，随着早晨午间不喧闹地打开味蕾，每个人都能在这里找到自己中意的那一笼点心，再沏上一壶热茶，偷得浮生半日闲，幸福不过如此。