实习生 钟海钰

要说有哪个地方能集美景与佳肴为一体，非武陵源区的大队老渔村莫属！

来到大队老渔村，远远望去，庭院的屋檐高高翘起，白墙黑瓦衬得它格外静谧，院门前是层层叠叠的观赏绿植，生机勃勃又宁静美好。院门口一串串火红的灯笼悬顶而挂，为往来的客人送上真挚的祝福。漫步穿过古朴精致的院门，笔者顿觉开阔舒适，宽敞的庭院内摆着几张素雅的座椅和遮阳伞，植物郁郁葱葱，百花争相盛开，小桥流水环绕，池水中有几条锦鲤跃出水面与小荷嬉戏，安逸悠闲的氛围让人静下心来细细品味美食……

砂锅橘香卤猪肉是大队老渔村的招牌菜，食材选用2至3个月的乡村小乳猪，此时的肉质是最嫩的，卤过之后再与花椒、桂皮、干椒、橘叶等调味品放入锅中爆炒，这样一份色香味俱全的砂锅橘香卤猪肉就做好啦！

在雅静的隔间等候时，只听见一声“上菜咯！”一锅热气腾腾的砂锅橘香卤猪肉就被端上桌了。随着砂锅温度的攀升，卤肉中溢出的肉汁开始咕噜咕噜冒泡，空气中的香气因此变得活跃，卤肉的香辣、卤汁的咸香、橘叶的清新都一一化作勾人的“妖精”，引诱着食客品尝。

小心夹起一块肥瘦相间、酱色均匀的五花肉，手因迫不及待而微微颤抖，卤肉也跟着晃动，在暖色灯下，卤肉泛着晶莹温润的油光，这色泽令人惊叹。

猪肉在经过卤制和爆炒后，肉质变得十分软烂，放入嘴中便感觉到润滑可口，并且带着浓烈的卤香和辣味，像火焰一般燃烧，唤醒疲惫的身心。当慢慢咀嚼时，卤汁开始展露拳脚，前调依旧是浓郁的咸香，但随着咀嚼动作的进行，就能发现它的特别之处，那就是隐藏在浓厚咸香中的一缕鲜香，起着提鲜解腻的作用，吃再多也不会令人觉得腻。细细品味过后，淡淡的柑橘清香才缓缓释放出来，如果单吃卤肉，食客很容易觉得吃得“闷”，而将清新淡雅的水果香气融入卤肉之中，可为其增添清爽之感，用最简单的方式为这道菜划上点睛之笔。

在风景中赏美食，品佳肴时赏风景，快来大队老渔村品味这道绝佳的砂锅橘香卤猪肉吧！